Resep Pindang Tongkol Bumbu Kuning, Kelezatannya Menggoyang Lidah

Bahan utama:

1. 400 gram pindang tongkol
2. Minyak goreng secukupnya
3. 5 lembar daun jeruk
4. 5 buah cabai rawit merah
5. 1 buah jagung manis
6. 3 buah belimbing wuluh
7. 200 ml air
8. 3 buah tomat hijau, potong dadu
9. 1 sdm air jeruk nipis
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt gula pasir
12. 1/2 sdt lada putih bubuk

Bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 cm kunyit bakar
4. 1 batang daun bawang
5. 2 cm jahe
6. 1 sdt terasi siap pakai
7. 1 sdm minyak goreng

1. Tuangkan minyak yang banyak ke dalam wajan, kemudian panaskan di atas api kompor dengan tingkatan sedang. Jika sudah panas, masukkan satu persatu pindang tongkol ke dalamnya.
2. Goreng pindang tongkol hingga setengah matang dan bagian luarnya sedikit kering. Angkat dan tiriskan pindang tongkol terlebih dahulu hingga minyaknya asat.
3. Selanjutnya, siapkan bahan-bahan pelengkap. Potong-potong jagung manis beserta belimbing wuluh. Iris halus juga daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya.
4. Setelah itu, masukkan seluruh bahan bumbu halus mulai dari bawang, kunyit, daun bawang, jahe, dan terasi ke dalam chopper atau blender. Beri sedikit minyak dan haluskan sampai lembut.
5. Panaskan lagi wajan bersih dengan sedikit minyak bekas menggoreng tongkol tadi. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama daun jeruk hingga harum dan layu.
6. Jangan lupa, beri sedikit atau secukupnya garam, gula, dan lada bubuk agar rasanya lebih sedap. Tumis lagi sampai bumbu tercampur.
7. Selanjutnya, masukkan cabai rawit serta belimbing wuluh. Aduk-aduk sebentar, lalu tuangi air sembari diaduk terus hingga larut dan tercampur merata.
8. Masukkan potongan jagung manis. Masak selama beberapa saat hingga mendidih, baru masukkan pindang tongkol yang telah digoreng sebelumnya.
9. Tutup wajan dan kecilkan sedikit apinya. Masak pindang tongkol bumbu kuning sampai kuahnya menyusut dan meresap ke dalam pindang tongkol.
10. Masukkan potongan tomat dan beri secukupnya air perasan jeruk nipis. Aduk-aduk hingga merata, lalu koreksi rasanya. Apabila sudah pas dan enak di lidah, kamu bisa mematikan kompor dan mengangkat pindang tongkol bumbu kuning.
11. Pindahkan ke dalam mangkuk saji. Hidangkan pindang tongkol bumbu kuning bersama nasi putih hangat agar lebih maknyus!

1. Pindang merupakan ikan yang diawetkan dengan cara diberi garam lalu diasapi atau dikukus sampai kering. Ini bertujuan supaya daging ikan awet dan tahan lama. Biasanya, ikan tongkol menjadi salah satu ikan pindang yang mudah ditemukan. Jika di tempatmu ada pindang selain dari ikan tongkol, kamu bisa juga menggunakannya.
2. Boleh juga ditambahkan sedikit daun kemangi ke dalam masakan. Petik daunnya saja lalu cuci bersih sebelum ditambahkan. Dengan memasukkan kemangi, tentu cita rasa pindang tongkol bumbu kuning akan menjadi lebih harum. Tapi, ini khusus untuk yang suka dengan kemangi saja, ya!

Meskipun terlihat ribet, nyatanya memasak pindang tongkol bumbu kuning cukup mudah. Hanya perlu menggoreng pindang, menyiapkan bumbu, lalu memasak dan mencampurkan seluruh bahan menjadi satu. Bagaimana, apakah kamu tertarik untuk memasaknya sendiri di rumah?