1. Pilih dan siapkan pisang terlebih dahulu. Iris pisang menjadi bentuk kipas, lalu sisihkan.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, vanila, gula, dan air ke dalam satu wadah, lalu aduk bahan-bahan itu hingga merata.
3. Celupkan pisang ke dalam adonan hingga terlumuri semua bagiannya. Goreng ke dalam minyak panas hingga krispi dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
4. Campurkan semua bahan membuat saus ke dalam panci, aduk hingga rata.
5. Setelah tercampur rata, aduk hingga mengental. Pisang goreng gula Jawa siap dihidangkan.