Resep Pisang Goreng Wijen ala Thailand untuk Teman Minum Kopi
Camilan manis dan renyah akan selalu jadi teman yang sempurna untuk menikmati waktu santai, apalagi jika ditemani segelas kopi hangat. Salah satu camilan yang cocok untuk suasana ini apalagi kalau bukan pisang goreng wijen ala Thailand atau yang dikenal sebagai kluay tod. Ciri khas pisang goreng ala Thailand ini terletak pada balutan adonan renyah yang dihiasi wijen, memberikan rasa gurih sekaligus manis yang seimbang.
Membuat kluay tod di rumah bukan cuma lebih hemat, tapi juga kasih kesempatan kamu buat bereksperimen dengan bahan yang ada. Gak perlu khawatir jika sulit menemukan pisang asli Thailand, karena dengan sedikit penyesuaian, kamu tetap bisa mendapatkan hasil yang mendekati rasa autentiknya. Maka dari itu, yuk sama-sama simak resep pisang goreng wijen ala Thailand berikut ini.
Bahan Pisang Goreng Wijen ala Thailand
- 6 buah pisang raja atau pisang kepok
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 200 ml santan kental
- 2 sdm wijen putih
- 1/2 sdt baking soda
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Pisang Goreng Wijen ala Thailand
- Siapkan wadah besar untuk mencampur bahan kering untuk adonan pisang goreng wijen ala Thailand seperti tepung terigu, tepung beras, gula pasir, baking soda, dan garam lalu aduk bahan-bahan ini sampai tercampur rata menggunakan spatula atau whisk.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan kering adonan pisang goreng Thailand sambil terus diaduk. Pastikan adonan pencelup pisang goreng wijen ala Thailand memiliki tekstur yang cukup kental, tidak terlalu cair, agar lapisan bisa menempel sempurna pada pisang.
- Tambahkan wijen putih ke dalam adonan pisang goreng wijen ala Thailand, lalu aduk perlahan hingga wijen tersebar merata di seluruh adonan.
- Potong pisang raja atau pisang kepok matang dengan bentuk serong, lalu celupkan potongan pisang ke dalam adonan pencelup hingga seluruh permukaannya terlapisi dengan baik. Gunakan garpu atau sumpit untuk membantu membalik pisang saat mencelupkan ke adonan pencelup.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan hingga mencapai suhu sedang dan pastikan suhunya stabil agar pisang goreng wijen ala Thailand gak cepat gosong
- Goreng potongan pisang yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas usahakan jangan terlalu banyak memasukkan pisang dalam satu kali penggorengan agar hasilnya matang merata.
- Balik pisang goreng wijen ala Thailand secara perlahan menggunakan spatula agar kedua sisinya berwarna kuning keemasan.
- Setelah matang, angkat pisang goreng wijen ala Thailand dan tiriskan dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
- Sajikan pisang goreng wijen ala Thailand selagi hangat untuk menikmati tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Tips Membuat Pisang Goreng Wijen ala Thailand
- Di Thailand, pisang yang biasa digunakan untuk membuat kluay tod yakni pisang jenis Nam Wa yang memiliki tekstur padat, manis, dan tidak mudah lembek saat digoreng. Di Indonesia, pisang raja bisa menjadi alternatif terbaik karena memiliki rasa manis alami dan tekstur yang mendekati. Jika tidak ada pisang raja, kamu bisa menggunakan pisang kepok yang cenderung lebih padat, namun pastikan memilih yang sudah matang untuk menghindari rasa sepat. Sebaiknya hindari pisang ambon karena teksturnya terlalu lembek dan bisa hancur saat digoreng.
- Adonan pencelup pisang goreng wijen ala Thailand yang ideal tidak boleh terlalu cair ataupun terlalu kental. Jika terlalu cair, lapisan adonan akan sulit menempel pada pisang, sementara jika terlalu kental, teksturnya bisa menjadi terlalu berat saat digoreng.
- Agar hasilnya tambah menarik, kamu bisa menaburkan biji wijen tambahan langsung di atas pisang sebelum menggorengnya. Kamu juga bisa mencoba campuran wijen putih dan hitam untuk variasi warna yang lebih menarik.
- Jika ingin hasil yang lebih nikmat kamu bisa menambahkan taburan gula bubuk atau madu setelah pisang goreng wijen ala Thailand matang. Kalau kamu pengin sensasi rasa yang berbeda, tambahkan sedikit kayu manis bubuk pada adonan pisang goreng. Kamu juga bisa menyajikan kluay tod dengan saus karamel atau cokelat sebagai cocolan untuk pengalaman yang lebih spesial.
Pisang goreng wijen ala Thailand ini bisa jadi camilan sederhana tapi bakal bikin siapa saja ketagihan. Teksturnya yang renyah berpadu dengan rasa manis alami pisang dijamin cocok untuk segala suasana termasuk teman ngobrol sambil minum kopi. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep pisang goreng wijen ala Thailand ini dan sajikan untuk keluarga atau teman kamu!