Resep Pisang Kembung, Camilan yang Bikin Gak Berhenti Ngunyah

1. 200 gram tepung terigu
2. 30 gram tepung beras
3. 1 sdt tepung tapioka
4. 30 gram gula pasir
5. 1 butir telur
6. 1/2 sdt baking powder
7. 1/4 sdt garam
8. 250 ml air
9. 30 gram margarin
10. vanili bubuk secukupnya
11. glaze cokelat dan keju untuk topping

1. Siapkan wadah, lalu masukkan 1 butir telur dan 30 gram gula pasir. Aduk pakai whisk sampai larut dan tercampur rata.
2. Tambahkan 200 gram tepung terigu, 30 gram tepung beras, 1 sdt tapioka, 1/2 sdt baking powder, 1/4 sdt garam, dan vanili bubuk secukupnya ke dalam adonan telur tadi.
3. Tuang 250 ml air dingin secara bertahap sambil diaduk. Aduk terus sampai adonan halus, licin, dan gak ada gumpalan.
4. Tambahkan 30 gram margarin yang sudah dilelehkan. Aduk lagi sampai semua bahan menyatu dan adonan jadi agak kental.
5. Kupas pisang tanduk, lalu potong-potong kecil seukuran bite size.
6. Masukkan potongan pisang ke dalam adonan, lalu aduk sampai semua bagian pisang terbalur rata oleh adonan tepung.
7. Siapkan wajan berisi minyak agak banyak. Panaskan sampai benar-benar panas agar pisang gak terlalu menyerap minyak.
8. Ambil satu-satu potongan pisang berbalur adonan, lalu masukkan ke minyak panas. Goreng secukupnya sesuai kapasitas wajan.
9. Setelah agak kering, aduk pelan dan balik pisang sampai matang merata dan warnanya kuning keemasan.
10. Angkat pisang yang sudah matang, lalu tiriskan di cooling rack atau tisu dapur biar minyaknya turun.
11. Setelah dingin, tata pisang goreng di dalam wadah atau lunch box. Siram dengan glaze cokelat sesuai selera.
12. Tambahkan parutan keju cheddar di atasnya sebagai topping.
13. Pisang kembung siap disajikan

1. Gunakan pisang tanduk yang matang, tapi masih agak padat, supaya gak hancur saat digoreng.
2. Pakai air dingin waktu bikin adonan supaya hasil gorengan lebih renyah.
3. Jangan terlalu sering membalik pisang waktu digoreng agar gak pecah dan tetap kembung.
4. Tiriskan gorengan di cooling rack, bukan langsung di piring, biar tetap kering dan gak lembek.
5. Topping bisa dikreasikan. Selain cokelat dan keju, kamu juga bisa menambahkan susu kental manis atau meses.

Pisang kembung bisa jadi camilan favorit keluarga yang renyah di luar dan lembut di dalam, bikin siapa saja susah berhenti mengunyah. Dengan resep simpel dan bahan yang mudah didapat, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan hasil sempurna.