Resep Pisang Rai yang Manis dan Lembut, Begini Caranya!

Bahan utama:

1. 7 buah pisang kepok

2. 90 ml air

3. 65 ml santan instan

4. 2 sdm gula pasir

5. 1/2 sdt garam

6. 1 sdm pasta pandan

7. 150 gram tepung beras

8. 50 gram tepung tapioka

Bahan taburan:

1. 100 gram kelapa parut

2. 1/8 sdt garam

3. 1 lembar daun pandan

Bahan larutan gula merah:

1. 100 gram gula merah

2. 100 ml air

3. 2 sdm gula pasir

4. 1 lembar daun pandan

5. 1/8 sdt garam

1. Kukus campuran kelapa parut, garam, dan daun pandan selama 10 menit. Kemudian, kukus kelapa parut, lalu tiriskan.

2. Selanjutnya, masak gula merah, gula pasir, garam, air, dan daun pandan hingga mendidih. Jika sudah, angkat dan saring. Sisihkan sebentar.

3. Buat adonan dengan mencampurkan tepung beras, tepung terigu, garam, dan gula pasir ke dalam wadah. Jangan lupa aduk hingga rata.

4. Masukkan air, santan, dan pasta pandan ke dalam bahan adonan. Kemudian, aduk adonan pakai whisk sampai tercampur merata. Sisihkan sebentar.

5. Didihkan air di dalam panci. Kemudian, siapkan pisang kepok dan kupas bagian kulitnya. Jika sudah, masukkan pisang ke dalam adonan.

6. Sesudah itu, masukkan pisang ke dalam panci berisi air mendidih dan rebus hingga matang. Bila sudah matang, angkat dan tiriskan.

7. Setelah pisang dingin, balut dengan kelapa parut. Kemudian, potong-potong pisang dan tata di atas piring.

8. Pisang rai siap disajikan bersama saus gula merah.

1. Pastikan adonan punya konsistensi yang pas, sehingga dapat membalut pisang secara maksimal.

2. Air harus dalam keadaan sudah mendidih agar adonan pisang langsung matang tanpa ikut larut dalam air.

3. Gunakan kelapa parut setengah tua yang masih segar untuk mendapatkan rasa gurih yang lebih maksimal.

4. Tambahkan sedikit tepung maizena untuk mendapatkan saus gula merah yang kental.

Pisang rai memadukan tekstur lembut dan rasa manis gurih yang pastinya bikin kamu terpikat. Dinikmati sembari santai di rumah cocok banget, sih. Selamat membuat pisang rai di rumah, ya!