Resep Pistachio Cake ala Bakery yang Harum dan Premium

Bahan cake:

1. 120 gram pistachio kupas tanpa garam

2. 180 gram tepung terigu protein sedang

3. 1 1/2 sdt baking powder

4. 1/4 sdt baking soda

5. 1/4 sdt garam

6. 120 gram mentega tawar

7. 140 gram gula pasir halus

8. 2 butir telur

9. 120 ml susu cair

10. 80 gram yoghurt plain atau sour cream

11. 1 sdt ekstrak vanila

12. 1/4 sdt almond extract, opsional

13. 2–3 tetes pewarna hijau, opsional

Bahan frosting:

1. 200 gram cream cheese

2. 80 gram mentega tawar

3. 100 gram gula halus

4. 1/2 sdt vanila ekstrak

5. 2 sdm pistachio cincang untuk taburan

1. Haluskan pistachio sampai menjadi butiran halus. Jangan terlalu lama agar pistachio tidak berubah menjadi pasta.

2. Campur pistachio halus, tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk rata, lalu sisihkan.

3. Kocok mentega dan gula sampai pucat serta lembut. Tahap ini membantu cake lebih ringan dan tidak padat.

4. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Tambahkan vanila ekstrak dan almond extract, lalu aduk sebentar.

5. Masukkan bahan kering secara bertahap, bergantian dengan susu cair dan yoghurt. Aduk perlahan sampai adonan tercampur rata.

6. Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi dengan baking paper. Ratakan permukaannya agar cake matang lebih rapi.

7. Panggang dalam oven suhu 170 derajat Celsius selama 30–40 menit. Cek dengan tusuk gigi untuk memastikan bagian dalamnya matang.

8. Dinginkan cake sebelum diberi frosting. Setelah dingin, oleskan frosting cream cheese dan taburi pistachio cincang.

9. Sajikan pistachio cake ala bakery dengan minuman favoritmu.

1. Gunakan pistachio tanpa garam agar rasa cake tetap seimbang dan tidak terlalu asin saat dipadukan dengan frosting.

2. Pilih pistachio yang masih segar karena aroma kacang sangat menentukan rasa premium pada cake.

3. Jangan menggiling pistachio terlalu lama agar kacang tidak mengeluarkan minyak dan berubah menjadi pasta.

4. Kocok mentega dan gula sampai pucat serta lembut supaya tekstur cake lebih ringan dan tidak padat.

5. Masukkan telur satu per satu agar adonan tetap stabil dan tidak mudah pecah.

6. Aduk adonan secukupnya setelah tepung masuk supaya cake tetap lembut dan tidak bantat.

7. Pastikan cake benar-benar dingin sebelum diberi frosting agar krim tidak meleleh dan hasil akhirnya lebih rapi.

Pistachio cake bisa jadi pilihan kue rumahan yang lembut, harum, dan terlihat mewah. Rasa pistachio yang khas membuat cake ini terasa berbeda dari kue biasa. Sajian ini cocok untuk teman santai, suguhan tamu, atau hidangan manis di momen spesial.