Resep Membuat Pitmopen Cookies untuk Lebaran, Harumnya Juara!

1. 150 gram mentega
2. 100 gram margarin cake and cookies
3. 100 gram gula palem
4. 35 gram gula bubuk halus
5. 2 butir kuning telur
6. 1/2 sdt garam
7. 100 gram kacang mete panggang, haluskan

Bahan kering:

1. 400 gram tepung terigu
2. 1 sdt baking powder
3. 2 sdm susu bubuk

Bahan olesan:

1. 2 butir kuning telur
2. 1 sdt minyak
3. kacang mete secukupnya, belah dua, lalu panggang setengah matang

1. Siapkan wadah, campurkan mentega, margarin, gula palem, gula bubuk halus, dan garam.
2. Kocok dengan mikser hingga lembut, lalu tambahkan kuning telur. Aduk semuanya hingga rata, lalu matikan mikser. .
3. Selanjutnya, masukkan bahan kering yang sudah diayak, aduk hingga rata. 
4. Kemudian pipihkan adonan dengan rolling pin, lalu cetak sesuai selera.
5. Beri topping kacang mete panggang, olesi dengan kuning telur dan minyak.
6. Panggang kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan, gunakan suhu 160 derajat Celsius selama 40-50 menit. 
7. Setelah matang, angkat dan pitmopen cookies siap disajikan. 

1. Sebelum dipanggang, rendam kacang mete dengan air hangat dan garam biar getahnya hilang. 
2. Selama memanggang, jangan membuka tutup oven biar hasilnya gak keras. 
3. Setelah cookies dingin, simpan di dalam stoples biar renyah tahan lama. 

Itulah resep pitmopen cookies yang cocok untuk sajian maupun hampers Lebaran. Harumnya margarin dan gurihnya kacang mete bakal membuatmu ketagihan. Selamat mencoba!