Poffertjes, mini pancake khas Belanda dengan tekstur lembut dan bentuk mungil
Resep poffertjes gluten free menggunakan tepung beras, tapioka, susu, telur, dan margarin cair
Tips membuat poffertjes termasuk penggunaan susu hangat agar ragi bisa aktif sempurna dan variasi tambahan rasa seperti vanili atau kayu manis bubuk
Poffertjes, mini pancake khas Belanda ini memang selalu bikin ngiler para penggemarnya. Teksturnya lembut, bentuknya mungil, dan biasanya disajikan dengan taburan gula halus atau topping favorit. Apakah kamu juga salah satu penggemarnya?
Jika iya, saatnya berkreasi membuat poffertjes sendiri di rumah. Bagi kamu yang menghindari gluten, tenang saja, kamu tetap bisa menikmati poffertjes dengan versi gluten free yang gak kalah nikmat. Simak resep lengkapnya di bawah ini, ya!
100 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
1 sdm gula pasir
1 sdt ragi instan
200 ml susu
1 butir telur
1 sdm margarin cair
1/4 sdt garam
gula halus untuk taburan
mentega untuk olesan
1. Siapkan wadah, campurkan ragi dengan sedikit susu hangat dan gula, diamkan selama 10 menit hingga berbusa.
2. Di dalam wadah lain, masukkan tepung beras, tapioka, dan garam, lalu aduk merata.
3. Masukkan telur, sisa susu, ragi yang sudah aktif, dan margarin cair ke adonan tepung, aduk rata hingg tercampur rata.
4. Tutup wadah, diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang.
5. Panaskan cetakan poffertjes dan olesi dengan mentega.
6. Tuang adonan ke dalam setiap lubang cetakan. Masak dengan api kecil, balik sekali hingga kedua sisi matang dan berwarna keemasan.
7. Setelah matang, angkat dan taburi poffertjes dengan gula halus.
8. Poffertjes gluten free siap disajikan.
Gunakan susu hangat, bukan panas, supaya ragi bisa aktif sempurna.
Cetakan poffertjes bisa diganti dengan wajan takoyaki kalau gak punya cetakan khusus.
Tambahkan vanili atau kayu manis bubuk kalau mau aromanya lebih harum.
Itulah resep poffertjes gluten free. Cocok banget buat camilan sore, sarapan ringan, atau teman ngopi yang gak bikin perut begah. Selamat mencoba di rumah.