Resep Puding Busa Pandan yang Lembut dan Creamy

1. 1 sachet agar-agar warna hijau
2. 9 sdm gula pasir
3. 2 bungkus santan instan ukuran 65 ml
4. 2 butir putih telur
5. 2 tetes pasta pandan
6. 1/3 sdt garam
7. 5 lembar daun pandan
8. 500 ml air

1. Pertama, cuci bersih daun pandan, lalu haluskan bersama 500 ml air dengan blender. Saring untuk mendapatkan sari pandan yang murni.
2. Membuat puding pandan: Campurkan bubuk agar-agar, gula pasir, santan, pasta pandan, dan sari pandan dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
3. Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan membentuk tekstur yang kental. Angkat dan dinginkan sejenak.
4. Membuat busa putih telur: Kocok putih telur menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kaku dan berjejak.
5. Ambil sedikit adonan puding panas dan masukkan ke dalam kocokan putih telur. Campurkan kedua adonan dengan lembut menggunakan spatula, dengan gerakan melipat agar busa putih telur tidak kempes.
6. Masukkan sisa adonan puding panas secara bertahap ke dalam kocokan putih telur, aduk rata dengan cara melipat hingga semua tercampur sempurna.
7. Masak kembali adonan campuran sebentar saja hingga adonan sedikit mengental.
8. Tuang adonan puding ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Ratakan permukaan adonan dan biarkan hingga dingin dan mengeras.
9. Masukkan loyang berisi puding ke dalam kulkas selama minimal 2 jam atau hingga puding benar-benar set.
10. Keluarkan puding dari kulkas dan potong-potong sesuai selera. Sajikan puding dingin sebagai hidangan penutup yang menyegarkan.

1. Pastikan putih telur yang digunakan segar dan terpisah sempurna dari kuning telur. Putih telur yang segar akan menghasilkan busa yang lebih kaku dan stabil.
2. Gunakan santan kental dari kelapa untuk memberikan rasa gurih dan tekstur yang lebih lembut pada puding.
3. Pilih agar-agar berkualitas baik untuk hasil puding yang kenyal dan tidak mudah hancur.
4. Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera. Kamu bisa menambahkan sedikit gula pasir atau pemanis buatan lainnya.
5. Saat menggabungkan adonan puding panas dengan kocokan putih telur, lakukan dengan gerakan melipat secara perlahan agar busa tidak kempes.
6. Setelah semua bahan tercampur rata, masak kembali adonan dengan api kecil sebentar saja agar puding sedikit mengental dan set.
7. Setelah dituang ke dalam loyang, biarkan puding dingin sepenuhnya dalam kulkas sebelum dipotong dan disajikan.
8. Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti potongan buah-buahan segar, cokelat chip, atau kacang-kacangan untuk memberikan variasi rasa dan tekstur.

Dengan tekstur lembut dan rasa pandan yang khas, puding busa pandan ini benar-benar sajian penutup yang sempurna untuk berbagai acara. Selain rasanya yang memanjakan lidah, proses pembuatannya juga cukup sederhana sehingga siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelembutan serta kelezatan yang tak terlupakan!