Jajanan tradisional khas Indonesia memang dikenal cukup beraneka ragam, salah satunya kue klepon. Kue berbentuk bulat yang diolah dari tepung beras ketan dengan isian berupa gula merah ini memang masih tetap eksis hingga saat ini.
Bahkan kreasi dari kue klepon pun juga cukup beragam, lho, salah satunya varian dessert kekinian, yaitu puding klepon. Penasaran gimana cita rasa puding klepon yang legit dan super creamy. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan puding pandan:
Bahan puding gula merah:
Pertama, haluskan telebih dahulu gula merah. Siapkan panci di atas kompor, masukkan larutan gula merah ke dalam panci. Tambahkan juga bubuk agar-agar, gula pasir, garam, dan ekstrak vanilla. Aduk terus hingga mendidih.
Selanjutnya, kocok telur terlebih dahulu. Kemudian, masukkan telur yang telah di kocok ke dalam adonan puding. Aduk terus menerus hingga adonan puding benar-benar matang agar tidak amis.
Setelah adonan puding benar-benar matang, angkat dan matikan kompor. Diamkan sejenak hingga uap panas dari adonan puding hilang.
Tuangkan adonan ke dalam cetakan. Biarkan beberapa saat dalam suhu ruangan hingga puding mulai mengeras. Jika sudah mengeras, pindahkan puding gula merah ke wadah lainnya
Tak jauh berbeda dengan cara pembuatan puding gula merah sebelumnya. Untuk memasak adonan puding pandan, cukup siapkan panci di atas kompor terlebih dahulu.
Selanjutnya, tambahkan bubuk agar-agar, garam, gula, santan kental, dan ekstrak vanila. Lalu, masukkan air secukupnya. Aduk sebentar, lalu tambahkan pasta pandan. Terakhir, masukkan telur yang telah dikocok ke dalam adonan puding.
Jika adonan puding sudah hampir matang, aduk menggunakan whisk agar santan kental dapat terlarut bersama bahan lainnya. Angkat dan tuang sedikit adonan ke dalam cetakan.
Masukkan puding gula merah, posisikan agar nantinya dapat tertutup dan berada di dalam puding pandan. Lalu, tuang kembali adonan di bagian atasnya agar puding gula merah dapat tertutup sempurna di dalamnya. Diamkan dalam suhu ruang hingga puding mengeras.
Kamu juga bisa mencoba resep praktis ini di rumah biar gak kehabisan ide untuk membuat cemilan sehat buat sang buah hati. Selamat mencoba!