Resep Puding Labu Kuning Gula Aren yang Manis dan Lembut

Bahan puding:

1. 250 gram labu kuning, kukus dan haluskan

2. 1 bungkus agar-agar bubuk plain (7 gram)

3. 600 ml santan cair

4. 3 sendok makan gula pasir

5. ¼ sendok teh garam

Bahan gula aren cair:

1. 150 gram gula aren, sisir halus

2. 150 ml air

3. 1 lembar daun pandan

1. Labu kuning dikukus hingga empuk, lalu dihaluskan sampai benar-benar lembut. Proses ini dilakukan agar tekstur puding tidak bergerindil dan terasa halus saat dimakan.

2. Agar-agar bubuk dimasukkan ke dalam panci bersama santan cair, gula pasir, dan garam. Semua bahan diaduk hingga tercampur rata sebelum dipanaskan agar tidak menggumpal.

3. Labu kuning halus dimasukkan ke dalam campuran santan, lalu diaduk perlahan. Pengadukan dilakukan secara merata agar warna dan rasa labu menyatu sempurna.

4. Adonan puding dipanaskan dengan api sedang sambil terus diaduk. Proses pemanasan dilakukan hingga adonan mendidih dan terlihat lebih kental.

5. Adonan puding dituangkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Cetakan dibiarkan pada suhu ruang hingga uap panasnya hilang.

6. Gula aren, air, dan daun pandan dimasukkan ke dalam panci terpisah. Campuran tersebut direbus hingga gula larut dan teksturnya menjadi cair serta sedikit kental.

7. Gula aren cair disaring, lalu didinginkan sebelum disajikan. Penyajian dilakukan dengan menuangkan gula aren cair di atas puding labu kuning yang sudah set.

8. Sajikan puding labu kuning gula aren selagi dingin.

1. Gunakan labu kuning yang sudah matang tua agar rasa manis alaminya lebih terasa.

2. Santan sebaiknya diaduk terus saat dipanaskan agar tidak pecah dan tetap gurih.

3. Gula aren asli akan menghasilkan aroma yang lebih wangi dan rasa yang lebih legit.

4. Dinginkan puding di kulkas sebelum disajikan agar teksturnya lebih segar dan nikmat.

Puding labu kuning gula aren ini siap menemani waktu santaimu dengan rasa manis yang hangat dan menenangkan. Selamat mencoba!