Resep Puding Lumut Gula Merah yang Manisnya Bikin Ketagihan

1. 450 gram gula merah, sisir halus

2. 3 bungkus agar-agar putih sachet

3. 3 butir telur

4. 200 ml santan

5. 120 ml susu kental manis

6. 1.800 ml air 

7. 1 lembar daun pandan

8. 1/4 sendok teh garam

9. 1/2 sendok teh vanili bubuk

1. Siapkan panci berukuran sedang, masukkan gula merah yang sudah disisir halus, tambahkan garam, dan satu lembar daun pandan yang sudah diikat.

2. Tuangkan air sebanyak 1.800 ml, lalu aduk sebentar dengan menggunakan whisk. Nyalakan kompor dan masak dengan api sedang sampai gula merahnya larut dan mendidih. 

3. Matikan kompor dan diamkan sampai suhunya berubah hangat. Sambil menunggu, kita bisa membuat adonan pudingnya. Siapkan wajan antilengket berukuran besar, lalu masukkan agar-agar instan berwarna putih. 

4. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas, santan kental, susu kental manis, dan vanili bubuk. Aduk semua bahan sampai tercampur rata, lalu masukkan air rebusan gula merah yang sudah disaring. Aduk lagi semua bahan sampai tercampur rata.

5. Nyalakan kompor dengan api sedang, lalu letakkan wajan antilengket berisi adonan puding di atasnya. Diamkan adonan sampai mendidih dan kental. Untuk puding lumut gula merah ini gak perlu diaduk untuk memunculkan motif lumutnya.

6. Jika wajan yang kamu gunakan bukan yang antilengket, aduk sesekali supaya bagian dasar adonan gak menggumpal. Setelah tekstur adonan kental, segera matikan api dan tuang adonan ke cetakan puding. Diamkan kurang lebih selama 1 jam atau sampai puding mengeras. 

7. Jika lebih suka puding yang dingin, kamu bisa memasukkan puding yang sudah mengeras ke dalam kulkas. Diamkan di dalam kulkas selama 3 jam supaya dingin. Setelah 3 jam, keluarkan puding dari dalam cetakan, potong sesuai selera.

8. Sajikan puding lumut gula merah selagi dingin.

1. Salah satu kesalahan awal banyak orang saat membuat puding adalah mereka menuangkan air dalam jumlah banyak sekaligus. Cara ini bukan hanya membuat banyak adonan menggumpal, tetapi juga bikin tekstur puding terlalu cair. Daripada memasukkan air sekaligus, tuang air atau susu sedikit demi sedikit ke agar-agar bubuk supaya gak ada bahan menggumpal.

2. Proses membuat puding sebetulnya gak memakan waktu lama, tapi kadang ada saja orang yang memasak adonan puding dengan api besar supaya teksturnya cepat mengental. Padahal, api besar cuma bikin bagian bawah adonan cepat gosong. Sebaliknya, masak adonan puding dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk sampai teksturnya kental.

3. Puding paling nikmat kalau disajikan dalam keadaan dingin. Nah, biasanya setelah adonan dituangkan ke dalam cetakan, puding akan dimasukkan ke dalam kulkas dan didiamkan selama 3 jam. Namun, sebelum adonan puding dimasukkan ke dalam kulkas, kamu wajib memastikan suhunya sudah turun. Hindari memasukkan puding yang masih panas ke dalam kulkas, karena hal itu akan membuat puding berair.

Resep puding termasuk resep dessert yang paling gampang dibuat. Bahannya juga sedikit dan bisa divariasikan dengan berbagai bahan lain. Buat kamu yang bosan dengan puding coklat klasik, resep puding lumut gula merah ini bisa banget jadi pilihan.