Resep Puding Lumut Gula Merah Lapis Cokelat yang Bikin Nagih

Bahan puding lumut:

1. 180 gram gula merah
2. 650 ml air
3. 1 bungkus agar-agar plain
4. 1 bungkus santan instan
5. 1 butir telur
6. 1/2 sdt pasta vanila
7. 1/4 sdt garam

Bahan puding cokelat:

1. 1 bungkus agar-agar plain
2. 100 gram gula pasir
3. 1 sdm tepung maizena
4. 1 sdm cokelat bubuk
5. 700 ml susu cair
6. 50 gram dark cooking chocolate, cincang halus
7. 1/4 sdt garam
8. 1/2 sdt pasta vanila
9. Loyang ukuran 20x20 cm

Membuat puding lumut:

1. Pertama, cairkan gula merah. Rebus 180 gram gula merah bersama 650 ml air, aduk perlahan dengan api sedang hingga gula larut sempurna.
2. Setelah gula larut, saring untuk menghilangkan kotoran dan campuran sisa air. Sisihkan cairan gula merah yang sudah disaring.
3. Siapkan panci, lalu masukkan satu bungkus agar-agar, 1/4 sdt garam, 1/2 sdt pasta vanila, santan instan, dan telur yang sudah dikocok lepas.
4. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, pastikan agar-agar tidak menggumpal.
5. Setelah itu, masukkan cairan gula merah yang sudah disaring ke dalam campuran ini dan aduk rata.
6. Masak adonan puding di atas api kecil. Jangan mengaduk agar tekstur lumut terbentuk dengan baik.
7. Setelah puding mulai mendidih dan teksturnya terbentuk, matikan api dan angkat.
8. Sisihkan puding hingga sedikit mendingin, karena kita akan menuangnya setelah puding cokelat mulai setengah beku.

Membuat puding cokelat:

1. Campurkan agar-agar, gula pasir, tepung maizena, cokelat bubuk, dark cooking chocolate, garam, dan pasta vanila di dalam panci. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
2. Tambahkan 700 ml susu cair sedikit-sedikit, mulai dengan 200 ml susu untuk menghindari gumpalan. Setelah semuanya tercampur, masukkan sisa susu dan aduk rata.
3. Masak adonan puding cokelat dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, matikan api dan angkat. Bagi puding cokelat menjadi dua bagian yang sama.

Penyelesaian dan penyajian:

1. Siapkan loyang ukuran 20x20 cm, lalu tuang separuh puding cokelat ke dalam loyang dan biarkan setengah beku.
2. Setelah itu, tuang puding lumut gula merah dengan hati-hati agar lapisan cokelat tidak rusak.
3. Setelah lapisan lumut mengeras sedikit, tuang sisa puding cokelat di atasnya. Diamkan hingga puding benar-benar set dan dingin.
4. Keluarkan puding dari loyang, potong sesuai selera, dan puding lumut gula merah lapis cokelat siap untuk disajikan!

1. Saat memasak puding lumut, pastikan menggunakan api kecil agar tekstur lumut terbentuk sempurna. Jangan terlalu sering mengaduk.
2. Saat menambahkan susu ke dalam puding cokelat, pastikan adonan tercampur rata tanpa ada gumpalan.
3. Untuk mempercepat proses lapisan puding menjadi setengah beku, simpan loyang di dalam kulkas.
4. Potong puding setelah benar-benar set untuk hasil yang rapi dan enak dimakan.

Dengan rasa manis gula merah yang khas dan lapisan cokelat yang menggoda, puding lumut gula merah lapis cokelat ini pasti jadi favorit baru di rumah. Mudah dibuat, enak, dan tampilan yang menarik membuat hidangan ini sempurna untuk berbagai acara atau sekadar camilan santai. Selamat mencoba!