Resep Puding Lumut Pandan Lapis Mentega yang Lumer di Mulut

Bahan puding lumut pandan:

1. 1 saset bubuk agar-agar bening
2. 150 gram gula pasir
3. 650 ml air
4. 65 ml santan instan
5. 2 butir telur, kocok lepas
6. 1/2 sdt pasta vanila
7. sejumput garam
8. pasta pandan secukupnya

Bahan puding mentega:

1. 1 bungkus bubuk agar-agar plain
2. 90 gram gula pasir
3. 600 ml susu cair full cream
4. 1 kuning telur
5. 1/2 sdt pasta vanila
6. 70 gram mentega

Membuat puding lumut pandan:

1. Dalam panci, masukkan agar-agar, gula pasir, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, santan instan, pasta vanila, air, dan pasta pandan secukupnya. Aduk rata hingga semua bahan menyatu.
3. Nyalakan kompor dengan api sedang. Masak campuran sambil terus diaduk hingga mendidih. Jika ingin tekstur lumut kecil, aduk sering. Namun, jika ingin tekstur besar, cukup aduk sesekali.
4. Setelah matang, biarkan puding hangat. Siapkan loyang yang sudah dibasahi air matang, lalu tuang adonan puding. Biarkan setengah mengeras pada suhu ruang.

Membuat puding mentega:

1. Lelehkan mentega hingga cair, lalu dinginkan sebentar. Tambahkan kuning telur, lalu aduk hingga semua bahan tercampur merata.
2. Dalam panci, campurkan bubuk agar-agar plain, gula pasir, susu cair, dan pasta vanila. Aduk hingga rata, lalu masak di atas api sedang hingga hangat.
3. Tuang campuran mentega dan kuning telur ke dalam panci. Aduk cepat agar tercampur sempurna. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
4. Tusuk permukaan puding lumut dengan garpu untuk memastikan lapisan menempel. Tuang puding mentega yang masih panas ke atas puding lumut, lalu biarkan mengeras.

Penyajian:

1. Setelah puding mengeras, masukkan ke dalam kulkas selama 2—3 jam agar lebih segar.
2. Keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.
3. Puding lumut pandan lapis mentega siap disajikan.

1. Gunakan loyang dengan dasar datar agar puding mudah dilepas dan tampilannya cantik.
2. Aduk sesuai selera untuk mendapatkan tekstur lumut yang diinginkan, besar atau kecil.
3. Pastikan puding lumut cukup set sebelum menambahkan lapisan mentega agar tidak tercampur.
4. Jangan terlalu panas saat mencampur dengan kuning telur agar tidak menggumpal.
5. Masukkan ke kulkas agar puding lebih segar dan lapisannya kokoh saat dipotong.

Puding lumut pandan lapis mentega ini cocok banget jadi pilihan dessert yang lembut dan menyegarkan. Rasa gurih dan manis berpadu sempurna, pas untuk menemani waktu santai atau acara spesial. Dengan tekstur lumer di mulut, puding ini jadi favorit keluarga!