Resep Puding Pandan Santan Gula Merah, Manis dan Lembutnya Sempurna!

ilustrasi gula merah (freepik.com/freepik)

Bahan puding gula merah:

1. 1/2 sdt agar plain
2. 30 gram gula merah
3. 150 ml air

Bahan puding pandan:

1. 3/4 saset agar-agar plain
2. 300 ml santan
3. 50 gram gula pasir
4. 25 gram gula merah
5. 50 ml endapan pandan
6. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
7. pewarna hijau, opsional

Bahan puding santan:

1. 1 bungkus agar-agar plain
2. 500 ml santan
3. 90 gram gula pasir
4. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

ilustrasi membuat puding pandan santan gula merah (YouTube.com/Diary Siska)

Membuat puding gula merah:

1. Siapkan panci, masukkan agar-agar plain, gula merah, dan air. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula larut sepenuhnya.
3. Setelah matang, matikan api, dan aduk hingga uap panasnya berkurang. Tuang ke dalam mangkuk.
4. Biarkan mengeras, lalu potong-potong menjadi dua bagian. Serut menggunakan parutan keju dan sisihkan.

Membuat puding pandan:

1. Siapkan panci lain, campurkan agar-agar plain, gula pasir, gula merah, santan, dan endapan pandan. Aduk rata.
2. Tambahkan pewarna hijau untuk mempercantik warna, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk.
3. Ketika mendidih, kecilkan api, tuang larutan maizena, dan aduk cepat hingga mengental.
4. Siapkan loyang yang sudah dibasahi air. Tuang adonan ke loyang dan biarkan setengah mengeras.

Membuat puding santan:

1. Campurkan agar-agar plain, gula pasir, santan, dan larutan maizena ke dalam panci.
2. Masak di atas api sedang sambil diaduk perlahan hingga adonan mendidih dan mengental.
3. Dinginkan adonan hingga suhu ruang, lalu campurkan serutan puding gula merah dari. Aduk perlahan hingga merata.

Penyelesaian dan penyajian:

1. Setelah lapisan pandan setengah mengeras, tuang lapisan santan secara perlahan di atasnya. Ratakan permukaannya.
2. Biarkan puding mengeras sepenuhnya. Bisa dimasukkan ke dalam kulkas untuk hasil lebih segar.
3. Setelah dingin, keluarkan puding dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
4. Puding pandan santan gula merah pun siap untuk disajikan!

ilustrasi puding pandan santan gula merah (YouTube.com/Diary Siska)

1. Gunakan endapan pandan segar agar aromanya lebih harum dan berwarna alami.
2. Pastikan lapisan pertama setengah mengeras sebelum menuangkan lapisan berikutnya agar tidak tercampur.
3. Saat memasak adonan, aduk perlahan tetapi konsisten untuk menghindari gumpalan.
4. Sebelum menuang adonan, basahi loyang dengan sedikit air agar puding lebih mudah dilepas.
5. Biarkan puding benar-benar mengeras sebelum dipotong agar bentuknya cantik saat disajikan.

Puding pandan santan gula merah menghadirkan perpaduan rasa manis dan lembut yang memanjakan lidah. Cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan spesial, terutama saat santai bersama keluarga. Buktikan sendiri kelezatannya, ya!