Resep Puding Roti Susu Pistachio, Super Lembut dan Milky Abis!

Bahan untuk puding:

1. 6 lembar roti tawar, potong kecil-kecil
2. 500 ml susu cair
3. 200 ml heavy cream
4. 100 gram gula pasir
5. 2 butir telur
6. 1 sdt pasta pistachio
7. 1 sdt ekstrak vanili
8. 1/2 sdt garam

Bahan untuk topping:

1. 50 gram kacang pistachio, cincang kasar
2. Madu atau sirup maple secukupnya

1. Potong-potong roti tawar menjadi beberapa bagian kecil-kecil.
2. Lalu letakkan potongan roti dalam jar atau gelas kecil yang tahan panas.
3. Dalam panci, panaskan susu cair dan krim kental dengan api kecil hingga sedikit hangat. Lalu masukkan gula pasir dan aduk hingga larut.
4. Sementara itu dalam mangkuk, kocok telur dengan sendok hingga tercampur rata.
5. Tambahkan pasta pistachio, vanili, dan garam ke dalam telur yang sudah dikocok. Aduk hingga rata.
6. Setelah susu hangat, tuang sedikit demi sedikit susu hangat ke dalam campuran telur sambil terus diaduk perlahan agar telur tidak menggumpal.
7. Setelah tercampur rata, tuang kembali campuran ini ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga sedikit mengental.
8. Tuang campuran puding yang sudah kental ke dalam jar yang berisi potongan roti tawar. Pastikan semua roti terendam dengan baik.
9. Diamkan beberapa menit agar roti bisa menyerap sebagian besar cairan puding.
10. Setelah itu, simpan dalam kulkas dan biarkan selama minimal 2 jam atau semalaman agar puding mengeras dan lebih lezat.
11. Sebelum disajikan, beri topping kacang pistachio cincang kasar di atasnya dan sedikit madu atau sirup maple sesuai selera.

1. Gunakan roti tawar yang sedikit kering. Roti yang agak kering akan lebih mudah menyerap cairan puding, sehingga membuat teksturnya lebih lembut dan kaya rasa.
2. Jangan biarkan susu mendidih. Cukup hangatkan hingga terasa sedikit panas di tangan, ini untuk menjaga tekstur dan rasa puding yang lembut. Jika terlalu panas, bisa membuat telur menggumpal saat dicampurkan.
3. Agar puding lebih creamy dan lembut, tambahkan heavy cream ke dalam campuran susu. Ini akan membuat rasa puding lebih milky dan teksturnya lebih halus.
4. Gunakan pasta pistachio berkualitas baik untuk mendapatkan rasa pistachio yang lebih kaya dan autentik. Jika tidak ada, kamu bisa menggunakan pistachio bubuk yang bisa dibeli di toko bahan kue.
5. Untuk menghindari adanya gumpalan telur atau bahan yang tidak larut, saring campuran puding sebelum dituangkan ke dalam jar. Ini memastikan puding menjadi lembut dan creamy.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, puding roti susu pistachio ini akan menjadi hidangan penutup yang tak terlupakan dan lembut di mulut. Dessert ini sangat cocok untuk disajikan di berbagai kesempatan, baik bersama keluarga maupun tamu istimewa. Selamat mencoba!