Resep Puding Thai Tea Cincau untuk Dessert di Akhir Pekan

Bahan utama:

1. 75 gram bubuk thai tea

2. 1300 ml air putih

3. 200 gram gula pasir

4. 3 bungkus bubuk agar-agar putih

5. 100 gram susu kental manis

6. 1 kaleng susu evaporasi

7. 500 ml susu cair

Bahan jeli cincau:

1. 1 bungkus bubuk Nutrijel cincau

2. 4 sdm gula pasir

3. 700 ml air putih

1. Campurkan 1 bungkus Nutrijel cincau dengan 4 sdm gula pasir dalam panci, lalu aduk kering agar tidak menggumpal saat diberi air.

2. Tambahkan 700 ml air, aduk rata, lalu masak di api sedang sambil diaduk sampai mendidih.

3. Setelah mendidih, matikan api dan tuang ke wadah. Diamkan sampai cincau mengeras. Sisihkan.

4. Seduh 75 gram bubuk thai tea dengan 1.300 ml air dalam panci, lalu rebus sampai mendidih.

5. Setelah mendidih, lanjutkan merebus selama 3 menit agar warna dan aroma teh lebih pekat.

6. Saring teh menggunakan kain bersih agar ampas halus tidak ikut masuk.

7. Dalam panci lain, campur 3 bungkus agar-agar putih dan 200 gram gula pasir, aduk rata.

8. Tambahkan 1 kaleng susu evaporasi, 500 ml susu cair, dan teh thai tea yang sudah disaring.

9. Masukkan juga 100 gram susu kental manis, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.

10. Setelah mendidih, matikan api dan aduk-aduk sebentar saja untuk mengurangi uap panas.

11. Potong atau serut cincau yang sudah mengeras, masukkan ke dalam cetakan puding ukuran 24 cm.

12. Tuang adonan puding ke dalam cetakan berisi cincau, aduk sedikit agar cincau menyebar. Biarkan set suhu ruang, lalu dinginkan di kulkas minimal 4 jam.

13. Setelah puding set keluarkan dari cetakan dan siap di sajikan.

14. Sajikan puding thai tea cincau selagi dingin.

1. Rebus thai tea lebih lama biar warnanya keluar maksimal dan rasa tehnya makin bold.

2. Gunakan saringan kain supaya hasil teh bersih dari serbuk atau ampas.

3. Campur agar-agar dan gula dalam kondisi kering supaya nggak ada yang menggumpal saat kena air.

4. Masak pakai api sedang dan aduk terus supaya gak pecah susu atau menggumpal.

5. Jangan tuang adonan saat terlalu panas biar cincau gak meleleh dan bentuknya tetap cantik.

6. Dinginkan cukup lama di kulkas supaya tekstur puding lebih padat dan enak saat dipotong.

Puding thai tea cincau jadi pilihan manis yang pas buat akhir pekan bareng keluarga. Teksturnya lembut, aroma tehnya khas, dan potongan cincau bikin sensasi segar di setiap suapan. Gampang dibuat, tapi hasilnya tetap spesial!