Resep Putu Ayu Cokelat yang Manis dan Lembut di Mulut

Name: Resep Putu Ayu Cokelat yang Manis dan Lembut di Mulut
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 butir telur; 1/2 sdt emulsifier; 125 gram gula pasir; 100 gram tepung terigu protein sedang; 30 gram cokelat bubuk; 100 ml susu cair full cream; 165 gram kelapa parut; 1/2 sdt garam; 1 lembar daun pandan

05 Jan 2026, 06:20 WIB

Amir Rosadi

ilustrasi putu ayu cokelat (commons.wikimedia.org/Sutea55)

Putu ayu dikenal sebagai kue basah dengan tekstur lembut disertai rasa manis gurih. Jajanan tradisional ini terbuat dari tepung terigu, gula pasir, pengembang, telur, pasta pandan, dan kelapa parut. Perpaduan bahan ini yang membuat putu ayu memiliki rasa manis, lembut, dan warna hijau yang memikat.

Gak melulu hijau, putu ayu juga bisa dibuat dengan warna cokelat. Tambahan cokelat ini cocok dijadikan opsi kalau kamu ingin putu ayu yang lebih menarik. Resep putu ayu cokelat berikut ini bisa kamu jadikan panduan membuatnya di rumah. Dijamin berhasil dan bikin kamu pengin lagi dan lagi, deh!

Bahan Putu Ayu Cokelat

ilustrasi bahan membuat putu ayu cokelat (freepik.com/freepik)

2 butir telur
1/2 sdt emulsifier
125 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
100 ml susu cair full cream
165 gram kelapa parut
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara Membuat

ilustrasi membuat adonan putu ayu cokelat (pixabay.com/Zozz_)

Campurkan kelapa parut dan garam ke dalam wadah, lalu aduk rata. Tambahkan daun pandan dan kukus selama 15 menit.
Setelah kelapa parut dikukus selama 25 menit, lalu angkat dan tiriskan. Jika sudah, siapkan cetakan putu ayu dan olesi dengan sedikit minyak.
Selanjutnya, isi cetakan putu ayu dengan kelapa parut secukupnya sambil ditekan. Lakukan proses memasukkan kelapa parut ke dalam cetakan putu ayu hingga selesai.
Selanjutnya, mikser telur, gula pasir, dan emulsifier hingga kental berjejak. Bila adonan telur sudah kental berjejak, lalu matikan mikser.
Kemudian, masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk. Jika sudah, aduk pakai spatula hingga tercampur rata.
Terakhir, tambahkan susu full cream. Kemudian, aduk adonan putu ayu cokelat kembali sampai merata. Adonan putu ayu cokelat siap untuk dituang ke dalam cetakan.
Tuang adonan putu ayu cokelat ke dalam cetakan sampai agak penuh. Jika sudah, masukkan putu ayu cokelat ke dalam panci kukusan.
Kukus putu ayu cokelat di api sedang selama 15 menit hingga matang. Setelah matang, angkat putu ayu cokelat dari dalam panci kukusan.
Putu ayu cokelat siap disajikan.

Tips Membuat Putu Ayu Cokelat

ilustrasi sedang mengukus (unsplash.com/Sergio Camalich)

Gunakan telur suhu ruang supaya adonan putu ayu cokekat mudah mengembang.
Mikser telur dan gula sampai putih pucat serta kental berjejak.
Saring tepung terigu dan cokelat bubuk agar hasilnya tidak bergerindil. Setelah itu, masukkan campuran tepung terigu serta cokelat bubuk secara bertahap sambil diaduk dengan teknik lipat supaya adonan tidak bantat.
Ganti susu full cream dengan santan kental untuk mendapatkan rasa yang gurih. Kamu bisa pakai santan kental segar atau santan kental instan.
Gunakan kelapa setengah tua yang masih segar supaya rasanya lebih gurih. Kemudian, kukus kelapa parut dengan sedikit garam biar gak mudah basi.
Jangan menekan kelapa parut terlalu padat supaya putu ayu mudah mengembang dan hasilnya gak bantat.
Kukusan harus sudah panas dan beruap banyak agar putu ayu matang optimal. Jangan lupa bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar airnya tidak menetes.

Dengan warna cokelat, maka putu ayu akan terlihat makin menarik. Selain warnanya yang memikat, putu ayu cokelat juga memiliki rasa yang lebih nikmat. Pas banget suguhkan putu ayu cokelat sebagai ide camilan manis di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.