Resep Putu Ayu Gula Merah yang Empuk dan Lembut di Mulut

Bahan-bahan:

1. 300 gram kelapa parut
2. 1 sdm tepung tapioka
3. 1/4 sdt garam
4. 1/2 sdt vanila
5. 2 butir telur
6. 1/2 sdt SP
7. 150 gram gula merah
8. 150 gram tepung terigu
9. 130 ml santan

1. Campurkan kelapa parut, garam, dan tepung tapioka ke dalam wadah. Aduk rata, lalu kukus selama 10 menit.
2. Masukkan telur, emulsifier, vanila, dan gula merah ke dalam wadah. Kemudian, mikser dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental berjejak.
3. Setelah adonan mengembang, matikan mikser. Masukkan tepung terigu sambil diayak, lalu aduk menggunakan spatula dengan metode melipat sampai rata.
4. Terakhir, tambahkan santan, lalu aduk menggunakan spatula dengan teknik melipat hingga merata.
5. Siapkan cetakan, lalu olesi dengan sedikit minyak. Selanjutnya, beri parut kelapa parut yang telah dikukus sambil dipadatkan. Lakukan sampai selesai dan sisihkan.
6. Sesudah itu, tuangkan adonan ke dalam cetakan berisi kelapa parut sampai penuh. Lakukan sampai cetakan terisi adonan.
7. Masukkan adonan ke dalam panci kukusan. Kemudian, kukus selama 20 menit sampai matang.
8. Putu ayu gula merah siap disajikan.

1. Gunakan kelapa parut setengah tua agar rasa kue makin gurih. Selain itu, jangan lupa juga kupas kelapa. Hal ini supaya kelapa parut tidak berubah warna ketika dikukus.
2. Pastikan gula merah benar-benar disisir halus agar hasil adonan kue putu ayu halus dan lembut. Kalau ragu, kamu bisa gunakan brown sugar.
3. Pengunaan santan bisa digantikan dengan susu full cream. Dijamin tekstur kue putu ayu makin creamy.
4. Kalau dirasa kurang manis, tambahkan gula pasir atau perbanyak takaran gula merah.

Putu ayu gula merah menawarkan warna kecokelatan dengan rasa yang manis. Ditambah tekstur lembut dan rasa gurih membuat rasa kue tradisional ini makin diburu. Langkah membuat putu ayu gula merah bisa kamu ikuti seperti resep di atas, ya!