Resep Putu Ayu Labu Kuning, Empuk dan Lembut Teksturnya

1. 300 gram kelapa parut muda
2. 1/4 sdt garam
3. 1 sdt tepung maizena
4. 1 lembar daun pandan
5. 100 gram labu kuning, kukus dan haluskan
6. 2 butir telur
7. 120 gram gula pasir
8. 1/2 sdt emulsifier
9. 1 sdt vanili bubuk
10. 150 gram tepung terigu protein sedang
11. 150 ml santan
12. Pewarna kuning secukupnya

1. Campurkan kelapa parut dengan garam dan tepung maizena, aduk rata.
2. Tambahkan daun pandan, lalu kukus selama 10 menit agar kelapa tidak cepat basi.
3. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin.
4. Olesi cetakan putu ayu dengan minyak goreng secara merata.
5. Masukkan kelapa parut ke dasar cetakan, tekan-tekan hingga padat.
6. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili bubuk dengan mikser kecepatan sedang hingga putih, kental, dan berjejak.
7. Tambahkan labu kuning yang sudah dihaluskan, aduk perlahan.
8. Masukkan tepung terigu dan santan secara bertahap, aduk perlahan dengan mikser kecepatan rendah hingga rata.
9. Tambahkan pewarna kuning secukupnya, aduk kembali hingga tercampur sempurna.
10. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan ke cetakan yang sudah berisi kelapa parut.
11. Jangan isi terlalu penuh karena adonan akan mengembang saat dikukus.
12. Hentakkan cetakan beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara.
13. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih. Susun cetakan dalam kukusan, tutup, dan kukus selama 15 menit dengan api sedang.
14. Setelah matang, angkat dan biarkan hangat sebelum dikeluarkan dari cetakan.
15. Putu ayu labu kuning siap disajikan!

1. Gunakan kelapa parut muda agar teksturnya lebih lembut dan tidak keras.
2. Kukus kelapa dengan daun pandan agar lebih wangi dan tidak mudah basi.
3. Labu kuning harus benar-benar dihaluskan agar adonan tetap lembut dan tidak bergerindil.
4. Pastikan kukusan sudah panas sebelum memasukkan adonan agar putu ayu labu kuning bisa mengembang sempurna.
5. Jangan membuka tutup kukusan sebelum 10 menit pertama agar adonan putu ayu labu kuning tidak kempes.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, putu ayu labu kuning ini jadi pilihan tepat untuk sajian camilan keluarga. Rasanya yang empuk dan lembut membuat siapa pun pasti suka. Jangan ragu untuk mencobanya, karena kue ini siap memanjakan lidah dengan kelezatannya yang berbeda dari yang lain.