Resep Rawon Nguling Khas Probolinggo, Gurih Kuahnya Hangatkan Badan

20 Sep 2021, 07:15 WIB

Potret rawon nguling khas Probolinggo (Instagram.com/wandersauce)

Di Indonesia, olahan kuliner berbahan dasar daging seringkali menjadi incaran bagi para wisatawan saat mengunjungi tempat-tempat wisata. Salah satunya ketika kamu berkunjung ke Kabupaten Probolinggo, Provinsi Jawa Timur.

Di sana, kamu akan menjumpai kuliner berbahan dasar daging bernama rawon nguling. Nama rawon nguling sendiri diambil dari nama daerah yang ada di Probolinggo yaitu Nguling.

Makanan ini sangat populer dan menjadi makanan khas di sana. Tekstur dagingnya yang empuk membuat ketagihan bagi siapa saja yang mencobanya. Berikut resep rawon nguling dan cara membuatnya yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Ilustrasi daging (pexels.com/mali maeder)

Bahan-bahan:

4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 jumput jintan
3 batang serai
3 lbr daun jeruk
4 lbr lb daun salam
3 buah cabai merah besar
1 ruas laos
1 ruas kunir
1 ruas jahe
6 ons daging
1 bh nanas
7 biji kluwak tua
Ketumbar bubuk secukupnya
Taburan bawang goreng dan kecambah

1. Membuat bumbu halus

Ilustrasi bumbu (pexels.com/DapurMelodi)

Langkah yang pertama yaitu siapkan bawang putih, bawang merah, jintan, kunir, jahe, cabai merah dan ketumbar bubuk. Kemudian, haluskan semua bahan dengan menggunakan blender atau diuleg.

3. Rebus daging sapi dengan potongan nanas

Ilustrasi merebus daging (pexels.com/Teona Swift)

Selanjutnya, siapkan daging yang sudah dipotong, kemudian rebus daging dengan potongan buah nanas selama 45 menit. Untuk nanas tidak perlu dihaluskan agar kaldu tetap bening.

4. Tumis kluwak dengan bumbu halus dan masukkan ke dalam rebusan daging

ilustrasi menyalakan kompor (pexels.com/RODNAE Productions)

Langkah berikutnya, kupas kluwak lalu rendam dengan air. Kemudian, haluskan kluwak bersama bumbu halus dan tumis hingga harum.

Selanjutnya, masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging empuk dan matang, lalu matikan api.

5. Sajikan rawon nguling

Potret rawon nguling khas Probolinggo (Instagram.com/chik4no)

Untuk menyajikannya, pertama siapkan mangkuk atau piring saji, kemudian tuangkan daging beserta kuahnya. Terakhir, beri taburan bawang goreng dan kecambah. Rawon nguling pun siap untuk disajikan.

Nah, itu dia cara membuat rawon nguling yang mudah untuk dipraktikkan. Bahan-bahan yang diperlukan juga mudah dijumpai di pasaran. Yuk, buruan coba membuatnya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.