Resep Rempeyek Kacang yang Gurih dan Renyah untuk Sajian Lebaran
Selain pakaian yang baru, Hari Raya Idulfitri juga identik dengan beragam jenis makanannya. Biasanya, makanan yang sering disajikan adalah kue kering dan opor ayam. Lantas, apakah kamu sudah ada ide untuk membuat dari salah satunya?
Nah, jika belum dan kamu pengin yang simpel dan cocok untuk camilan, menyajikan rempeyek mungkin bisa jadi rekomendasi yang pas. Cara membuatnya juga mudah, kok. Berikut resep rempeyek kacang yang renyah banget.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 500 gram tepung beras
- 5 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 250 gram kacang tanah
- 5 lembar daun jeruk
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdt jintan
- 2 ruas jari kunyit
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
2. Campur tepung dengan bumbu halus
Langkah pertama yaitu siapkan semua bahan di atas meja. Jangan lupa untuk menghaluskan semua bahan bumbu, lalu sisihkan. Kemudian, siapkan wadah, lalu campur tepung beras, tepung tapioka, dan telur.
Setelah itu, tambahkan sedikit demi sedikit air sampai adonan larut. Jika sudah tercampur merata, masukkan bumbu halus ke dalam adonan tepung. Aduk kembali sampai gak ada adonan yang menggumpal.
3. Iris daun jeruk dan potong kacang jadi dua bagian
Iris tipis daun jeruk, lalu masukkan ke dalam adonan dan aduk rata. Kemudian, potong juga kacang tanah menjadi 2 bagian. Masukkan juga ke dalam adonan dan langsung aduk merata.
Selanjutnya, panaskan minyak hingga mendidih. Ambil satu sendok sayur adonan dan tambahkan potongan kacang tanah. Kemudian, tuang perlahan adonan pada pinggiran wajan.
4. Goreng adonan rempeyek dalam minyak yang banyak
Siram adonan peyek dengan minyak agar adonan tidak menempel pada wajan. Goreng dengan api sedang dan minyak yang banyak hingga matang.
Balik sesekali rempeyek agar matangnya merata dan lakukan sampai adonan habis. Jangan menggoreng rempeyek sampai hangus. Kacang tanahnya bisa terasa pahit, lho.
5. Angkat dan sajikan rempeyek
Jika rempeyek berwarna kecokelatan, itu tandanya sudah matang. Segera angkat rempeyek dari wajan, lalu tiriskan.
Biarkan hingga dingin, baru masukkan ke dalam stoples agar tahan lebih lama. Rempeyek siap disajikan saat Lebaran nanti, deh.
Resep rempeyek kacang di atas bakal gurih dan renyah. Sangat simpel dan cukup mudah untuk diterapkan, kan? Selamat mencoba dan semoga keluarga suka dengan rempeyek buatanmu, ya!