Kalau mampir ke rumah makan padang, lauk pertama yang paling sering dicari adalah daging rendang. Bukan tanpa alasan, daging rendang memang terasa sangat nikmat. Bumbu rempahnya pun meresap banget.
Selain dari daging sapi, ada pula rendang yang dibuat menggunakan daging ayam. Tenang saja, rasanya tak jauh berbeda dan sama-sama enak, kok.
Kalau lagi ada stok daging ayam di rumah, bisa banget diolah jadi rendang ayam. Cara membuatnya gampang, berikut resep rendang ayam buat panduan memasakmu.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Sebelum diolah, cuci daging ayam terlebih dahulu dengan air mengalir hingga bersih. Setelah itu, tiriskan dan potong daging ayam menjadi beberapa bagian sama besar.
Selanjutnya, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, jahe, kunyit, pala bubuk, lada bubuk, dan ketumbar ke dalam blender. Haluskan semua bahan tersebut hingga lembut.
Panaskan sedikit minyak di wajan hingga mendidih. Tuang bumbu halus dan tumis sampai harum dan mengental.
Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, kayu manis, cengkih, dan asam kandis ke dalam tumisan. Aduk bumbu sampai tercampur merata dan wangi.
Saat bumbu mulai mengental, segera masukkan potongan daging ayam. Bumbui dengan garam dan gula, lalu aduk merata sampai daging ayam berubah warna.
Tuangkan santan perlahan-lahan ke dalam tumisan daging ayam. Aduk sesekali sampai merata dan kuah santan berubah warna jadi kecokelatan. Tunggu sampai meresap.
Setelah kuah santan mulai menyusut, masukkan kelapa yang sudah disangrai. Aduk kembali sampai tercampur rata. Masak hingga mendidih dan bumbunya mengental.
Jika sudah, segera matikan api dan angkat rendang ayam. Sajikan rendang ayam dengan nasi putih hangat dan sambal kesukaanmu.
Begitulah resep dan cara membuat rendang ayam yang sedap. Dagingnya empuk dengan bumbu yang meresap hingga tulang. Dijamin ketagihan, deh!