Resep Rendang Ikan Tenggiri, Olahan Tak Biasa yang Punya Rasa Menawan

Bahan:

• 600 gr ikan tenggiri, bersihkan dan potong-potong
• 250 ml santan kental
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Cabe rawit
• 1/2 keping gula jawa
• 1 sdt asam jawa, beri air sedikit dan buang ampasnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 50 gr cabe keriting
• 8 butir cabe rawit
• 2 batang serai
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 butir kemiri, sangrai
• Secukupnya garam, lada, dan kaldu jamur

Masukkan bawang merah, bawang putih,cabe keriting, cabe rawit, serai, kunyit bakar, dan kemiri sangrai ke dalam blender/food processor. Tambahkan minyak goreng secukupnya, kemudian proses hingga halus. Sisihkan.

Selanjutnya bersihkan ikan, lalu marinasi dengan air jeruk kunci. Diamkan selama beberapa saat, kemudian dicuci kembali. Sesudah itu siapkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak cukup banyak.

Nyalakan kompor dengan api sedang, tunggu hingga minyak panas. Lalu jika minyak sudah panas, goreng ikan tenggiri hingga matang. Matikan kompor, angkat sisihkan.

Setelah goreng ikan sudah matang. Selanjutnya siapkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak secukupnya. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan.

Lalu tambahkan daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas. Aduk-aduk rata, tumis hingga harum, masukkan santan, gula jawa, dan air asam. Bumbui garam, lada, dan penyedap jamur. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. 

Kemudian kecilkan api, masak hingga santan mengental. Selanjutnya masukkan ikan tenggiri yang sudah digoreng dan cabe rawit. Koreksi rasa, matikan kompor, angkat, dan sisihkan. Rendang ikan tenggiri siap disajikan.

Resep rendang ikan tenggiri ini juga bisa dijadikan alternatif lho buat kamu yang bosan dengan olahan masakan rendang dari daging sapi dan pastinya bisa kamu hidangkan untuk menu makan keluarga di rumah. Selamat mencoba!