Resep Rendang Tongkol yang Nikmatnya Bikin Nambah Nasi

Bahan utama:

1. 1 kg ikan tongkol

Bahan bumbu halus:

1. 12 siung bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 1 ruas jari jahe
4. 1 ruas jari kunyit
5. 15 buah cabai keriting merah
6. 2 buah bunga lawang
7. 4 buah cengkih
8. 4 buah kapulaga
9. 1/4 buah pala
10. 1/2 sdt lada bubuk
11. 1 sdt ketumbar bubuk
12. 3 buah kemiri
13. 1 sdt garam
14. 1 sdt kaldu jamur
15. 1 buah kelapa sangrai, haluskan sampai keluar minyak

Bahan bumbu pelengkap:

1. 2 lembar daun salam
2. 4 lembar daun jeruk
3. 1 ruas jari kayu manis
4. 3 cm lengkuas, memarkan
5. 2 batang serai, memarkan
6. 1 lembar daun kunyit
7. 500 ml santan

1. Cuci bersih ikan tongkol, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Peras jeruk nipis pada ikan untuk mengurangi bau amis. Lumuri ikan dengan garam hingga merata, kemudian sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai keriting, bunga lawang, cengkih, kapulaga, pala, ketumbar, lada bubuk, dan kemiri menggunakan blender.
4. Tambahkan sedikit air jika diperlukan agar mudah menghaluskan.
5. Sangrai kelapa parut hingga berwarna kecokelatan dan keluar minyaknya. Setelah itu, haluskan kelapa ini hingga menjadi pasta.
6. Jika ingin ikan lebih kering dan tidak mudah hancur saat dimasak, goreng ikan tongkol dalam minyak panas hingga garing. Angkat dan tiriskan.
7. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, kayu manis, lengkuas, serai, dan daun kunyit hingga harum.
8. Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan santan kental dan kelapa sangrai. Aduk rata.
9. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam ikan.
10. Teruskan memasak hingga air menyusut dan minyak keluar dari bumbu. Jika sudah cukup kental dan ikan sudah matang sempurna, angkat.
11. Sajikan rendang tongkol dengan nasi hangat.

1. Gunakan ikan tongkol yang segar agar rendang lebih lezat. Ikan segar juga akan lebih mudah diserap bumbunya.
2. Gunakan santan kental untuk menghasilkan kuah yang lebih kaya dan gurih.
3. Agar bumbu meresap sempurna, masak dengan api kecil. Jangan terburu-buru, biarkan rendang matang perlahan.
4. Jika tidak ingin ikan hancur, pastikan untuk menggoreng ikan terlebih dahulu hingga kering.
5. Sesuaikan rasa dengan menambah garam atau kaldu jamur sesuai selera. Rendang tongkol ini enak dengan rasa gurih dan sedikit pedas.

Dengan resep rendang tongkol ini, kamu bisa menikmati hidangan kaya rasa yang cocok buat makan keluarga. Rasanya yang gurih dan pedas bakal bikin siapa saja ketagihan. Mudah dibuat dan bahan-bahannya pun gampang didapat, nih!