Ayam kampung sangat cocok dikreasikan dengan berbagai bumbu khas Nusantara. Salah satunya bumbu rica-rica yang terkenal dengan sensasi gurih dan pedas.
Saat dimasak bersama bumbu rica-rica, rasa daging ayam jadi lebih kaya. Bahkan, sensasi pedas dan gurihnya merasuk sampai ke tulang, lho.
Bisa jadi ide menu makan malam nanti, berikut resep rica-rica ayam kampung yang nikmat dan meresap sempurna hingga tulang. Ikuti langkah-langkahnya dengan saksama, ya!
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Siapkan satu ekor daging ayam kampung, lalu cuci bersih dengan air mengalir. Jika sudah ditiriskan, segera potong-potong daging menjadi beberapa bagian. Kemudian, masukkan ke dalam wadah.
Selanjutnya, beri perasan air jeruk nipis ke seluruh bagian daging ayam yang sudah dipotong. Aduk-aduk agar semua daging terlumuri air jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 15 menit agar meresap sempurna.
Masukan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, ketumbar, kunyit, dan jahe ke dalam chopper. Jika tidak punya, kamu bisa menggunakan ulekan. Dengan ulekan, aroma bumbu yang dihasilkan jauh lebih harum, lho.
Kamu bisa menghaluskan bumbu tersebut sesuai selera, bisa lembut banget atau masih ada teksturnya. Kalau sudah, matikan chopper dan sisihkan bumbu terlebih dahulu.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan sedikit minyak. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Jika bumbu sudah harum, masukan ayam dan beri air secukupnya.
Setelah itu, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk kembali dan masak hingga ayam empuk serta kuah menyusut. Terakhir, beri daun bawang dan juga kemangi, lalu masak sebentar.
Saat dirasa sudah matang, koreksi rasanya terlebih dahulu apakah sudah pas atau belum. Kalau sudah, angkat rica-rica ayam kampung dan tuangkan ke dalam piring saji.
Rica-rica ayam kampung sangat cocok untuk dijadikan lauk makan bersama nasi putih. Bumbunya yang meresap dengan cita rasa gurih dan pedas bikin siapa pun yang menyantapnya gak bisa berhenti makan.
Resep rica-rica ayam kampung di atas tentu bisa kamu jadikan menu masakan sehari-hari. Kalau kamu suka pedas, kamu bisa menambahkan kadar kepedasan dari menu satu ini. Selamat memasak dan semoga hasilnya sesuai selera, ya!