Daging ayam memang cocok diolah dengan berbagai bumbu. Di antara banyaknya jenis olahan ayam, kamu bisa mencoba ayam rica-rica.
Bumbu rica-rica khas Manado ini ternyata cukup mudah dibuat, lho. Jangan lupa tambahkan kemangi supaya aroma dan rasanya lebih nikmat. Yuk, simak resep membuat ayam rica-rica berikut!
Bahan-bahan:
Siapkan ayam di dalam mangkuk, lalu campur dengan kunyit bubuk dan garam. Aduk hingga tercampur rata, kemudian diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap.
Setelah dimarinasi, panaskan minyak di dalam teflon. Goreng ayam hingga matang. Setelah ayam matang, angkat dan sisihkan.
Siapkan blender, lalu masukkan kemiri, jahe, cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan sedikit air. Proses hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
Setelah itu, panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis kembali hingga bumbu matang.
Masukkan potongan ayam dan air secukupnya, aduk hingga merata. Tambahkan garam, kaldu, dan gula pasir, aduk kembali hingga tercampur rata.
Masak hingga matang dan bumbunya menyusut. Terakhir, masukkan daun bawang dan kemangi, masak sebentar. Setelah matang, angkat dan sajikan ayam rica-rica.
Nah, itulah resep ayam rica-rica yang pedas dan nikmat. Disajikan dengan nasi hangat jadi makin nikmat. Selamat mencoba!