Kamu pasti sudah gak asing dengan salah satu jenis gorengan, yakni risoles. Lembaran pastri yang diisi dengan berbagai macam isian, seperti sayuran dan daging ini populer bagi semua kalangan. Sering dijajakan di pinggir jalan maupun jadi menu restoran, gorengan yang satu ini sudah tidak diragukan lagi kenikmatannya.
Sesuai dengan judul, kali ini kita akan mengganti lembaran pastri dengan roti tawar yang digiling menjadi tipis. Sama-sama diisi daging dan sayuran, simak resepnya berikut ini, ya.
Bahan:
Isian:
Pertama-tama buatlah isian risoles. Cincang kasar daging ayam fillet, selanjutnya cincang halus bawang putih. Kemudian tumis bawang sampai harum dengan sedikit minyak, baru setelahnya masukan cincangan daging ayam. Masak kedua bahan sampai daging berubah warna menjadi pucat.
Selanjutnya kupas lalu potong wortel dan bawang bombai menjadi kotak-kotak kecil, sedangkan jamur merang cukup diiris-iris sesuai selera. Nyalakan kembali api tumisan, lalu masukan wortel, bawang bombai, dan jamur. Bumbui dengan garam, merica bubuk, serta gula pasir secukupnya.
Jika wortel dan jamur sudah lunak, tuang santan ke dalam tumisan lalu masak sampai mendidih. Sementara itu iris daun bawang lalu masukan ke dalam tumisan, masak sampai santan menyusut dan kering.
Bentangkan lembaran roti lalu giling sampai pipih dengan menggunakan rolling pin. Kemudian isi masing-masing dengan isian sebanyak ⅓ bagian. Lakukan langkah yang sama sampai semua bahan habis. Sementara untuk perekatnya, kocok telur pada wadah terpisah, serta tuang tepung panir di wadah terpisah pula.
Untuk membungkus roti menjadi risoles, lipat roti menjadi dua lalu celupkan ke dalam kocokan telur. Baluri dengan tepung panir dan ulangi langkah serupa ke semua risoles. Terakhir, goreng risoles sampai matang dengan minyak panas dan api sedang. Siap disajikan!
Gorengan ini paling lezat jika dinikmati bersama saus cocolan yang pedas. Atau, bisa juga menggunakan mayones dan keju. Bahkan dimakan bersama cabai juga lebih lezat, lho. Tertarik mencoba?