Resep Risoles Wagyu Truffle Daging Sapi, Camilan Viral yang Enak

Bahan isian:

1. 500 gram daging sapi cincang
2. 3 siung bawang putih cincang
3. 1 buah bawang bombai cincang
4. ½ sdt garam
5. ½ sdt kaldu ayam bubuk
6. 1 sdm saus tiram
7. 2 sdt gula pasir
8. 1 sdt lada hitam bubuk
9. sedikit kecap manis

Bahan kulit risol:

1. 300 gram tepung terigu
2. ½ sdt garam
3. 2 butir telur
4. 550—600 ml air
5. 1—2 sdm minyak

Bahan saus truffle:

1. 1 sdt butter
2. 1 sdt tepung terigu
3. 250 ml susu cair
4. sejumput garam
5. sejumput gula pasir
6. sejumput merica bubuk
7. 2 semprot truffle infuse

Bahan lain:

1. keju mozzarella parut secukupnya
2. tepung roti secukupnya

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai cincang hingga harum. Kemudian, tambahkan daging sapi, lalu tumis kembali hingga berubah warna.
2. Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, saus tiram, gula pasir, lada hitam bubuk, dan kecap manis. Masak hingga air menyusut dan daging matang. Sisihkan
3. Untuk kulit risol, campur tepung terigu dan garam. Tambahkan telur dan setengah air terlebih dahulu, aduk hingga halus.
4. Setelah adonan halus, masukkan sisa air dan aduk kembali hingga tercampur rata. Tambahkan minyak dan aduk kembali.
5. Panaskan teflon, lalu tuang satu sendok sayur adonan. Angkat kulit risol saat sudah tidak lengket. Lakukan hingga adonan habis.
6. Ambil satu lembar kulit risol lalu tambahkan dua sendok makan isian daging dan keju mozzarella, lipat lalu padatkan. Lakukan hingga selesai.
7. Untuk baluran tepung roti, campurkan tepung terigu dan air. Celupkan risol berisi daging ke dalam adonan tepung, lalu gulingkan ke atas tepung roti. Lakukan hingga selesai. Masukkan ke dalam kulkas.
8. Untuk saus truffle, lelehkan butter, lalu tambahkan tepung terigu. Masak dengan api kecil hingga tepung matang.
9. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga halus, lalu masukkan semua susu cair secara perlahan. Masak dengan api kecil hingga saus mengental.
10. Matikan api, lalu semprotkan spray truffle. Saring saus agar semakin halus.
11. Goreng risol di minyak yang sudah panas hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
12. Risoles wagyu truffle siap disajikan.

1. Saat membuat risoles, tambahkan air setengahnya dulu. Jika menambahkan semua air secara langsung bisa menyebabkan adonan menggumpal.
2. Untuk memastikan adonan kulit risol benar-benar halus, saring kembali adonan yang sudah dibuat.
3. Masak kulit risol dengan api kecil agar tidak mudah gosong.
4. Buat kulit risol dengan teflon yang cukup lebar agar isiannya bisa banyak.
5. Agar risol bisa lebih menempel, saat melipat olesi kulit risol dengan campuran terigu dan air.
6. Saat membalur risol dengan tepung roti, tekan perlahan agar tepung roti dapat menempel.
7. Risol bisa disimpan di dalam freezer jika tidak ingin menggoreng semua sekaligus.

Dengan resep risol wagyu truffle di atas, kamu dapat langsung buat di rumah. Camilan ini bisa sedikit mengurangi rasa penasaranmu dengan jajanan viral ini. Selamat mencoba!