Camilan Natal tidak harus rumit atau mahal. Jika kamu mencari camilan yang mudah dibuat tetapi rasanya enak, rocky road adalah jawabannya. Kombinasi cokelat leleh, marshmallow kenyal, dan topping renyah auto langsung meningkatkan suasana hati.
Yang membuat rocky road semakin istimewa adalah karena pembuatannya benar-benar mudah. Cukup lelehkan, aduk, dinginkan, dan selesai. Yuk, simak cara membuatnya secara umum sebelum kamu berkreasi!
540 gr milk chocolate, lelehkan
150 gr marshmallow
125 gr kacang macadamia, panggang dan cincang
120 gr permen raspberry, rasa manis dan asam
120 gr turkish delight, potong kecil-kecil
25 gr kelapa parut panggang, untuk sensasi renyah
150 gr m&m atau chacha
Pertama, siapkan milk chocolate dan letakkan di dalam mangkuk tahan panas. Letakkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih.
Pastikan bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air agar cokelat meleleh dengan sempurna dan tidak gosong. Aduk perlahan hingga cokelat benar-benar meleleh, halus, dan mengkilap tanpa gumpalan.
Sambil menunggu cokelat matang, alasi loyang persegi berukuran 20 cm dengan kertas roti agar lebih mudah dikeluarkan. Tuang setengah dari cokelat leleh ke dasar loyang, lalu miringkan loyang agar cokelat menyebar merata di permukaan.
Selanjutnya, tambahkan marshmallow, kacang macadamia, permen raspberry, turkish delight, kelapa sangrai, dan setengah dari m&m. Ratakan semuanya agar setiap potongan mendapatkan isian yang cukup dan tidak menggumpal.
Setelah isian siap, perlahan tuangkan sisa cokelat leleh di atasnya, menutupi semua topping. Terakhir, taburkan sisa m&m's di atasnya untuk sentuhan meriah yang membuatnya semakin menggemaskan.
Masukkan loyang ke dalam lemari es selama 2–4 jam hingga rocky road mengeras dan benar-benar padat. Setelah mengeras, cukup potong menjadi potongan kecil, dan siap untuk dimakan.
Gunakan cokelat berkualitas baik, bukan cokelat murahan, karena ini adalah kunci utamanya. Lelehkan cokelat bukan langsung di atas api untuk menghindari gosong dan berantakan.
Aduk cokelat perlahan tapi konsisten untuk hasil yang halus dan mengkilap. Pastikan mangkuk tidak menyentuh air panas, ini sangat penting.
Loyang harus dilapisi kertas roti untuk menghindari kekacauan saat mengeluarkannya. Tuang cokelat secara bertahap, jangan sekaligus, agar topping tidak tenggelam.
Jangan memotong marshmallow terlalu besar karena akan sulit dimakan dan berantakan.
Panggang kacang terlebih dahulu. Rasanya akan jauh lebih enak.
Jangan menambahkan terlalu banyak topping karena rasa cokelat akan hilang, dan hidangan rocky road akan hancur.
Aduk atau ratakan topping secara merata, tetapi jangan sampai hancur. Gunakan permen warna-warni untuk tampilan yang meriah. Taburkan topping tercantik di atas agar terlihat bagus saat dipotong.
Simpan di lemari es setidaknya selama 2 jam, jangan memotongnya terlalu cepat. Jika ingin teksturnya lebih padat, kamu bisa mendinginkannya semalaman.
Sebaiknya panaskan pisau terlebih dahulu untuk memastikan potongan yang rapi. Potong menjadi potongan kecil, karena ini adalah camilan manis yang cukup kuat.
Simpan kue rocky road dalam wadah tertutup untuk mencegahnya menyerap bau lemari es. Saat siap menyajikannya, keluarkan dari lemari es selama 5–10 menit sebelum disajikan untuk mencegahnya menjadi terlalu keras.
Sebagai penutup, rocky road benar-benar camilan Natal sempurna yang mudah dibuat. Snack ini pasti akan membuat semua orang senang. Rasanya manis, teksturnya kaya, dan tampilannya meriah!