Kalau kamu sering bingung mau sarapan apa setiap pagi, cobain roti panggang dan bacon super simpel ini. Bahannya minimal, cepat banget, dan rasanya bikin semangat pagimu naik. Menu ini cocok banget buat yang mau makan enak tanpa repot.
Tinggal siapkan bahan-bahannya, panggang sebentar, dan voila. Kamu langsung dapat suasana kafe mewah ala koki dari roti dan bacon. Yuk, siapkan roti dan bacon favoritmu dan masak ini!
567 gr roti tawar, bisa roti sourdough, roti putih, roti Prancis, roti rustic, atau ciabatta, potong dadu
170 gr bacon atau pancetta, potong dadu
12 sdm mentega tawar, bagi menjadi beberapa bagian, tambah ekstra untuk olesan loyang
2 bawang bombai ukuran sedang, cincang halus
3 batang seledri, cincang halus
1 sdt garam kosher, atau sesuai selera. jika menggunakan salted butter, gunakan 1/2 sdt
1 sdt lada hitam yang baru digiling, atau sesuai selera
30 gr peterseli segar cincang halus, tambah ekstra untuk ditaburkan di atas
1,5 sdm rosemary segar cincang halus, dari sekitar 3 sdm daun rosemary
4 siung bawang putih, cincang halus
480 gr kaldu ayam rendah sodium, gunakan sedikit demi sedikit, bisa diganti dengan kaldu sayuran
2 butir telur ukuran besar
Panaskan oven hingga 175 derajat Celsius. Olesi loyang ukuran 22x33 cm dengan mentega agar tidak lengket, lalu sisihkan.
Tata potongan roti dalam loyang besar dan panggang selama 12–15 menit, hingga benar-benar kering dan renyah seperti crouton. Jika roti masih sangat segar, mungkin perlu tambahan 5–10 menit. Setelah kering, pindahkan roti ke mangkuk besar.
Panaskan wajan besar dengan api sedang dan tumis bacon hingga kecokelatan dan renyah. Jika menggunakan pancetta, tambahkan sedikit minyak zaitun, karena tidak banyak lemak yang keluar. Angkat bacon menggunakan saringan halus dan siramkan di atas roti.
Di wajan yang sama, tambahkan 8 sdm mentega dan biarkan meleleh bersama lemak bacon. Tambahkan bawang bombai, seledri, bawang putih, dan rosemary.
Masak hingga bawang bombai sangat lunak, sekitar 6–8 menit, aduk sesering mungkin. Tambahkan peterseli, garam, dan merica, lalu aduk rata. Tuang adonan ke dalam mangkuk berisi roti dan aduk perlahan hingga merata.
Tuang setengah kaldu ayam, aduk perlahan hingga rata. Di mangkuk lain, kocok sisa kaldu dan telur, lalu tuangkan ke dalam adonan roti dan aduk hingga rata.
Pindahkan adonan ke loyang berukuran 22x33 cm yang telah disiapkan. Beri sisa 4 sdm mentega di atasnya.
Tutup dengan aluminium foil dan panggang selama 40 menit. Buka aluminium foil dan panggang lagi selama 30–40 menit, hingga bagian atasnya renyah dan berwarna cokelat keemasan.
Gunakan roti yang agak kering, bukan roti yang empuk (segar). Roti sisa sebenarnya lebih baik, mudah menyerap rasa dan hasilnya lebih renyah. Jika hanya punya roti segar, panggang dulu sebentar agar agak kering.
Bacon harus digoreng hingga benar-benar renyah. Bacon yang lembut akan mengurangi teksturnya.
Jangan pelit menggunakan mentega. Mentega adalah kunci aroma dan rasa gurih. Gunakan secukupnya untuk menumis bahan dan topping sebelum dipanggang.
Simpel banget, kan? Hidangan roti panggang dan bacon ini benar-benar penyelamat setelah pagi yang sibuk tapi tetap ingin sarapan yang mengenyangkan dan lezat. Tinggal siapkan bahan-bahannya dan panggang!