Resep Roti Gulung Abon, Empuk dan Gurih yang Wajib Dicoba

250 gram tepung terigu protein tinggi

50 gram gula pasir

5 gram ragi instan

10 gram susu bubuk

2 butir kuning telur

125 ml susu cair dingin

30 gram margarin

½ sendok teh garam

1 butir kuning telur

Daun bawang secukupnya

Cabai besar secukupnya

Biji wijen secukupnya

Mayones secukupnya

Susu kental manis secukupnya

Abon secukupnya

Margarin dan kertas roti

Campurkan tepung, gula, ragi, susu bubuk, kuning telur, dan susu dingin. Uleni sekitar 5 menit sampai setengah kalis.

Masukkan margarin dan garam, lalu uleni sampai kalis dan elastis. Tandanya, adonan tidak lengket dan bisa ditarik tipis tanpa mudah sobek.

Bulatkan adonan, tutup rapat, lalu diamkan 30-45 menit sampai mengembang dua kali lipat.

Olesi loyang 28x28 cm dengan margarin, lalu alasi kertas roti. Kempiskan adonan, lalu gilas melebar sesuai ukuran loyang.

Tata adonan di loyang dan tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu. Diamkan 15-20 menit, sambil panaskan oven 175 derajat Celsius api atas bawah.

Olesi permukaan adonan dengan kuning telur, lalu taburi daun bawang, cabai, dan wijen.

Panggang selama 25 menit sampai permukaannya kuning keemasan.

Keluarkan dari oven dan hentakkan loyang perlahan. Telungkupkan roti di atas alas bersih, tutup dengan loyang, lalu diamkan 15 menit agar tetap elastis.

Campur mayones dan susu kental manis, lalu oles tipis di permukaan roti. Taburi dengan abon secara merata.

Gulung roti perlahan dengan bantuan kertas roti sampai rapi dan rapat. Potong dan sajikan.

Jangan lewatkan tahap menutup loyang setelah roti dipanggang karena inilah kunci roti tidak retak saat digulung.

Gulung roti selagi masih hangat agar mudah dibentuk dan tidak mudah patah.

Gunakan abon yang berkualitas agar rasa gurihnya lebih terasa.

Sesuaikan jumlah cabai dan daun bawang dengan selera, kurangi cabai jika tidak suka pedas.