Resep Roti Jala Ubi Ungu, Camilan Enak dan Sehat

1. 100 gr gula pasir
2. 1 butir telur
3. 300 ml santan
4. 50 gr margarin (cairkan)
5. 250 gr ubi ungu (kukus)
6. 75 gr tepung terigu
7. Pewarna makanan ungu (optional)

1. Masukkan gula dan telur ke dalam wadah, lalu aduk hingga berbuih.
2. Setelah itu, masukkan juga santan dan margarin cair, aduk kembali hingga tercampur rata, sisihkan.
3. Di wadah terpisah, masukkan ubi ungu yang sudah dikukus, lalu haluskan.
4. Kemudian, tuang adonan cair ke dalam wadah yang berisi ubi ungu yang sudah dihaluskan. Lalu, masukkan tepung terigu dan aduk-aduk hingga merata.
5. Saring adonan ke dalam teko, lalu pindahkan adonan ke dalam squeeze bottle maupun plastik segitiga.
6. Panaskan teflon dengan api kecil, oles sedikit margarin/minyak, lalu tuang adonan hingga membentuk seperti jala/jaring, masak hingga berwarna kecokelatan.
7. Jika sudah matang, angkat roti jala ubi ungu dan letakkan di piring. Lalu, lipat-lipat hingga seperti dadar gulung.
8. Roti jala ubi ungu siap disajikan.

1. Saat mengaduk adonan, pastikan tidak ada tepung yang bergerindil.
2. Untuk memastikan tidak ada tepung yang bergerindil, saring adonan menggunakan saringan masak.
3. Haluskan ubi ungu menggunakan potato masher maupun garpu. Agar lebih cepat, kamu juga bisa gunakan food processor.
4. Saat menghaluskan ubi ungu kukus, pastikan ubi benar-benar halus merata agar tak bergerindil saat dicampur adonan cair.
5. Jika adonan dirasa warnanya masih pucat, kamu bisa menambahkan sedikit pewarna ungu pada adonan.
6. Tujuan mengoleskan sedikit minyak ke dalam telfon yaitu agar nantinya adonan tidak lengket saat mau diangkat.

Seperti yang kita tahu, bahwa ubi jalar sangat baik bagi kesehatan tubuh terutama karena kandungannya yang kaya akan serat. Jadi, selain menjadi camilan yang lezat, resep roti jala ubi ungu ini tentunya juga menyehatkan, lho. Tunggu apa lagi? Yuk, segera praktikan resep roti jala ubi ungu ini di rumah!