Resep Roti Kukus Sederhana Tanpa Mentega untuk Takjil Buka Puasa

1. 3 butir telur ukuran besar dan bersuhu ruang (berat telur kisaran 58—60 gram dengan cangkangnya)
2. 60 gram gula pasir 
3. 60 gram tepung kue 
4. ¼ sendok teh garam 
5. ½ sendok teh esens rasa pandan atau esens lain sesuai selera

1. Siapkan loyang yang akan digunakan. Disarankan memakai loyang bulat ukuran 6 inci dan lapisi dengan kertas roti. 
2. Siapkan kukusan dan pastikan airnya cukup untuk mengukus selama kurang lebih 50 menit. Kemudian, nyalakan kukusan hingga mendidih dengan api sedang. 
3. Sambil menunggu, kamu bisa mengocok telur dan gula sampai rata. Sisihkan.
4. Ayak tepung roti bersama dengan garam agar mendapat tekstur yang terbaik. 
5. Masukkan telur dan gula dalam mangkuk pencampur. Kamu bisa menggunakan stand mixer dengan paddle attachment atau miker tangan.
6. Kocok keseluruhan sampai kental, pucat, dan lembut supaya hasilnya padat dan lembut. Tes dengan menjatuhkan adonan, jika mudah lepas maka belum kental.
7. Jika adonan sudah cukup kental, teteskan esens sesuai selera dan disusul tepung secara perlahan. Kemudian, aduk seluruh adonan dengan spatula dengan gerakan melipat sampai seluruhnya tercampur rata dan periksa apakah sisi samping dan bawahnya sudah bersih atau belum. 
8. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan sambil dihentakkan perlahan ke lantai atau meja. 
9. Masukkan loyang kue ke dalam kukusan dan tutup perlahan penutupnya. Sisakan celah sekitar 1/2 inci agar uap bisa keluar.
10. Kukus dengan api sedang dengan tutup sedikit terbuka selama 45—50 menit berikutnya. Kue perlahan akan naik tinggi dan memiliki bagian.
11. Jika kue sudah selesai dikukus, tunggu 5 menit sebelum dikeluarkan dari kukusan dan bagian atas rotinya bertahap akan rata. Buka tutupnya dengan hati-hati.
12. Tunggu suhunya hangat untuk membuka penutup kukusan dan mengeluarkan dari loyang. Potong sesuai selera.
13. Roti kukus sederhana tanpa mentega ini siap dinikmati!

1. Jangan gunakan telur yang dingin dari kulkas, tapi pilih bersuhu ruang. Ini penting agar adonan tidak dingin, karena akan memakan waktu lama untuk dikocok hingga kental seperti krim. Selain itu, telur bersuhu ruang bisa membuat adonan lebih rata.
2. Jangan memasukkan adonan ke dalam kukusan yang belum panas. Jika tidak, roti bisa bantat atau tidak mengembang sempurna. 
3. Menjaga jarak penutup kukusan dengan bagian atas loyang akan membantu kue mengembang dan kondensasi air tidak menetes ke kue. 

Fungsi mentega dalam membuat kue memang cukup krusial, tapi kalau di rumah sedang tak ada stok, maka resep di atas patut dicoba, lho. Supaya buka puasa nanti gak melulu pakai gorengan, kamu bisa membuat kue lembut ini di rumah!