Resep Roti Labu Kuning, Teksturnya Lembut Memanjakan Lidah

Bahan A:

• 335 gram tepung terigu protein tinggi
• 150 gram labu kuning kukus, haluskan
• 60 gram gula pasir
• 40-50 ml susu cair dingin 
• 40 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram susu bubuk
• 6 gram ragi instan
• 6 gram aram
• 1 butir kuning telur
• 1 butir telur utuh

Bahan B:

• 100 gram keju cheddar, parut, opsional
• 60 gram mentega

Bahan olesan, aduk:

• susu cair secukupnya
• kuning telur secukupnya
• mentega secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan bahan kering, lalu aduk menggunakan mikser berkecepatan rendah selama satu menit. Masukkan labu kuning, lalu aduk sebentar hingga merata. 
2. Selanjutnya, masukkan telur dan susu cair secara bertahap. Uleni adonan hingga 3/4 kalis. Matikan mikser dan tutup adonan dengan kain. Diamkan selama satu jam
3. Kalau sudah satu jam, uleni adonan sebentar selama satu menit. Masukkan mentega, lalu uleni kembali hingga kalis dan elastis.
4. Masukkan keju cheddar parut, sisakan untuk taburan. Uleni hingga rata.
5. Bulatkan adonan dan istirahatkan selama lima menit. Bagi dan timbang adonan sesuai ukuran loyang, lalu bulatkan dan istirahatkan kembali selama 10 menit.
6. Kamu bisa langsung memanggangnya atau membentuknya jadi seperti labu. Caranya ikat adonan menggunakan benang. Diamkan lagi selama satu jam. 
7. Olesi adonan dengan bahan olesan dan beri keju parut di atasnya. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 180 hingga 200 derajat Celsius selama 15-20 menit.
8. Keluarkan dan sajikan roti labu kuning selagi hangat. 

Tips memasak:

1. Kamu bisa menggunakan tepung terigu protein tinggi kalau tidak punya tepung terigu protein sedang. 
2. Perhatikan penggunaan susu cair dingin dalam adonan, karena itu tergantung kadar air labu kuning dan ukuran telurnya. 
3. Pastikan raginya aktif, sehingga adonan buatanmu bisa mengembang sempurna dan gak bantat. 

Itulah resep roti labu kuning yang aromanya wangi dan teksturnya empuk banget. Yakin banget, deh kamu pasti recook resep ini terus saking enaknya. Selamat memasak!