Resep Roti Maritozzi Khas Italia, Manis dengan Tekstur Lembut
Maritozzi merupakan salah satu olahan roti khas Italia. Roti yang satu ini punya ciri khas manis dan lembut. Seringkali dijadikan menu sarapan dengan pendamping kopi atau teh.
Luangkan waktumu untuk eksekusi resep roti Maritozzi khas Italia ini di rumah, yuk! Bahannya mudah dicari, langsung saja simak resepnya berikut!
1. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat maritozzi
Meskipun maritozzi menjadi salah satu roti khas Italia, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat roti ini cukup mudah didapatkan. Berikut bahan-bahan untuk membuat adonan roti.
Bahan-bahan:
- 167 gr tepung terigu protein tinggi
- 25 gr gula pasir
- 45 ml susu UHT
- 2 gr ragi
- 1 butir telur
- 7 gr madu
- 1/2 kulit jeruk sunkist yang diparut
- 25 gr mentega
- Sejumput garam
Bahan untuk membuat filling:
- 200 gr cream cheese
- 1 sdm gula halus
- 1 sdm susu UHT
- Sedikit perasan jeruk sunkist
2. Buatlah adonan maritozzi
Buatlah biang sebelum membuat adonan, untuk membuat biang campur susu UHT, 1 sdt gula pasir dan ragi ke wadah. Kemudian masukkan 15 gr tepung terigu, aduk hingga merata. Lalu tutup wadah dengan kain atau plastik wrap dan diamkan selama 30 menit hingga berbentuk pasta.
Setelah 30 menit masukkan telur, parutan kulit jeruk, madu, sejumput garam dan sisa gula pasir. Aduklah adonan sembari menambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
3. Resting adonan roti
Setelah adonan roti tercampur rata, pindahkan ke meja baking dan uleni hingga kalis. Tuangkan mentega ke adonan dan uleni kembali hingga kalis elastis. Jika dirasa sudah kalis, masukkan adonan ke wadah, tutupi dengan kain kemudian resting selama 1-2 jam hingga mengembang 2 kali lipat.
Setelah mengembang, keluarkan adonan dan bagi menjadi 6 bagian. Bulatkan adonan dan resting lagi selama 45 menit.
4. Panaskan oven untuk memanggang
Sembari menunggu adonan di-resting, panaskan oven untuk memanggang. Gunakan oven api atas dan bawah. Atur oven dengan suhu 150°C untuk api bawah dan suhu 160°C untuk suhu atas. Setelah selesai di-resting panggang adonan selama 12-14 menit.
5. Buatlah filling untuk isian roti
Siapkan cream cheese dan gula ke wadah, lalu mixer hingga tercampur rata dan lembut. Tambahkan susu UHT dan perasan jeruk sunkist kemudian aduk hingga merata. Masukkan filling ke dalam piping bag dan dinginkan ke dalam chiller.
6. Maritozzi siap dihidangkan
Setelah roti matang, keluarkan dari oven kemudian dinginkan sebentar. Setelah dingin taburi gula halus di atasnya dan belah roti menjadi dua bagian, sisakan sedikit bagian agar roti tidak lepas. Kemudian semprotkan filling ke tengah bagian roti hingga penuh.
Hasil dari resep roti Maritozzi khas Italia tadi bisa langsung kamu hidangkan selagi hangat, ya. Selamat membuat di rumah!
