Resep Roti Selai Srikaya Pandan, Perpaduan Manis dan Harum yang Lezat

Bahan Roti:

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 150 ml susu cair hangat
3. 30 gram mentega
4. 2 sdm gula pasir
5. 1 sdt ragi instan
6. 1/4 sdt garam

Bahan Selai Srikaya Pandan:

1. 200 ml santan kental
2. 100 gram gula pasir
3. 4 butir kuning telur
4. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
5. 1/4 sdt garam
6. 3—4 sdm air sari pandan

Cara Membuat Selai:

1. Campurkan santan, kuning telur, gula pasir, dan garam dalam satu panci. Kemudian aduk hingga rata.
2. Masukkan air sari pandan dan panaskan di atas api kecil sambil terus diaduk secara perlahan.
3. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk terus hingga selai mengental dan matang, kira-kira selama 5—8 menit.
4. Angkat selai dan dinginkan sebelum digunakan untuk isian roti.

Cara Membuat Roti:

1. Masukkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan ke dalam satu wadah besar, lalu aduk rata menggunakan wisk.
2. Tuang susu cair hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diuleni hingga mulai kalis.
3. Tambahkan mentega dan garam, lalu uleni kembali hingga adonan benar-benar elastis dan tidak lengket lagi.
4. Diamkan adonan selama 1 jam atau hingga dua kali lipat lebih mengembang.
5. Jika sudah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian, lalu bentuk jadi bulat dan diamkan lagi selama 15 menit.
6. Pipihkan adonan, lalu isi dengan selai srikaya pandan yang sudah didinginkan tadi. Tutup rapat dan bentuk menjadi bulat kembali.
7. Letakkan adonan di atas loyang, diamkan selama 20 menit sampai mengembang.
8. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 15—20 menit.
9. Jika permukaan roti sudah berwarna keemasan, artinya sudah matang dan siap dikeluarkan dari oven.
10. Roti selai srikaya pandan yang sudah jadi bisa dinikmati hangat maupun dingin.

1. Hal paling utama adalah pemilihan bahan yang digunakan. Pastikan semua bahan berkualitas baik agar hasil roti lebih memuaskan.
2. Tuang susu hangat secara bertahap sambil diuleni untuk menghindari adonan menggumpal atau justru terlalu lembek.
3. Adonan harus diuleni hingga kalis dan elastis agar tekstur roti yang dihasilkan jadi lebih lembut dan berserat baik.
4. Diamkan adonan di tempat hangat dan tutup dengan kain lembap agar adonan mengembang dengan optimal.
5. Pastikan selai srikaya pandan sudah dingin sebelum digunakan. Selai panas bisa membuat adonan roti menjadi lembek dan sulit dibentuk.
6. Bentuk roti dengan hati-hati saat mengisi selai, lalu tutup rapat agar adonan tidak robek dan selai tidak keluar saat dipanggang.
7. Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhunya stabil sebelum adonan roti dimasukkan.
8. Tidak perlu dicek terlalu sering saat roti dalam oven. Cukup tunggu hingga 15 menit dan cek sekali saja. Jika belum matang sempurna, panggang selama 5 menit lagi, lalu angkat.

Jika dibuat dengan resep dan cara yang benar, roti selai srikaya pandan ini sangat enak. Rasanya manis, wangi, dan juga lembut di mulut. Kalau buat sendiri, rasanya bisa disesuaikan dan bisa dinikmati saat masih hangat. Cocok untuk menemani waktu santai bersama keluarga sambil berbincang-bincang di rumah.