Resep Roti Sobek Cokelat yang Lembut, Hasilnya Pasti Mengembang

1. 240 gram tepung terigu protein tinggi
2. 20 gram cokelat bubuk
3. 1 sdm susu bubuk
4. 1 sdt ragi instan
5. 55 gram gula pasir
6. 1 butir telur
7. 100 ml air dingin
8. 30 gram mentega
9. 1/4 sdt garam

1. Di dalam wadah berukuran besar, campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan. Kemudian, aduk bahan adonan roti sobek cokelat sampai tercampur rata.
2. Tambahkan telur dan air es. Kalau sudah, mikser bahan adonan roti sobek sampai setengah kalis.
3. Kemudian, masukkan margarin serta garam, lalu memikser adonan sampai kalis elastis.
4. Selanjutnya, ambil dan taruh adonan roti sobek cokelat ke dalam meja yang sudah ditaburi sedikit tepung terigu.
5. Potong-potong adonan roti sobek cokelat menjadi 16 bagian. Kemudian, ambil satu bagian adonan untuk di-rounding. Lakukan sampai selesai.
6. Tutup adonan roti sobek cokelat menggunakan kain bersih, lalu ambil satu bagian. Isi satu potong batang cokelat ke dalam adonan roti sobek cokelat, lalu dicubit hingga isiannya tertutup rapat.
7. Lakukan proses mengisi adonan roti sobek dengan cokelat batang hingga selesai. Kemudian, tata adonan roti sobek cokelat ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi baking paper.
8. Tutup loyang berisi adonan roti sobek cokelat dengan kain bersih. Proofing adonan roti sobek cokelat selama kurang lebih sejam hingga mengembang.
9. Setelah adonan roti sobek cokelat mengembang, semprot dengan air. Kemudian, panggang roti sobek cokelat di suhu 170 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah selama kurang lebih 20 menit sampai matang.
10. Jika roti sobek cokelat sudah matang, keluarkan dari oven. Selagi masih panas, olesi roti sobek dengan margarin hingga merata. Biarkan roti sobek cokelat dingin.
11. Roti sobek cokelat siap disajikan.

1. Selain dimikser, kamu bisa menguleni adonan roti sobek cokelat menggunakan tangan. Pastikan adonan diuleni sampai kalis elastis.
2. Sebelum dibuat adonan, terlebih dulu ayak campuran tepung terigu, susu bubuk, dan cokelat bubuk. Tahapan ini bisa menghasilkan adonan roti yang lebih lembut.
3. Gunakan ragi instan yang masih aktif untuk menghasilkan adonan roti sobek cokelat yang mengembang. Untuk mengecek, larutkan ragi dengan sedikit air hangat dan sedikit gula pasir. Bila keluar busa, berarti ragi masih aktif.
4. Proofing adonan roti sobek cokelat dengan menyesuaikan keadaan suhu di tempatmu biar gak overproofing. Bila suhu sedang panas, maka durasi mengistirahatkan adonan lebih singkat. Sedangkan saat suhu dingin, maka durasi proofing adonan lebih lama.
5. Biar lebih creamy, kamu bisa mengolesi roti sobek cokelat dengan susu cair. Cara mengolesinya dilakukan saat adonan roti sobek akan dipanggang.

Camilan manis ini gak cuma worth it buat sajian spesial, tetapi juga cocok dijadikan peneman santai. Kelembutan dan isian roti sobek cokelat yang lumer, siap bikin kamu jatuh hati, deh!