Resep Roti Sobek Pandan Kukus, Enaknya Bikin Ludes Sekejap!

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi
2. 1 sdt ragi instan
3. 1 butir telur
4. 3 sdm gula pasir
5. 3 sdm margarin
6. 100 ml santan
7. 1/4 sdt garam
8. Pasta pandan secukupnya
9. Susu cair secukupnya
10. Cokelat batang secukupnya, potong-potong

1. Tuangkan santan di dalam sebuah gelas atau mangkuk, lalu beri sekitar 3-4 tetes pasta pandan. Aduk hingga tercampur rata.
2. Campurkan tepung terigu protein tinggi dengan ragi instan, sebutir telur, dan gula pasir di dalam sebuah mangkuk. 
3. Kemudian masukkan campuran santan dan pasta pandan ke dalam mangkuk berisikan tepung terigu dan ragi instan. Aduk seluruh bahan hingga merata menggunakan spatula.
4. Setelah tercampur rata, tambahkan margarin dan sedikit garam. Aduk kembali hingga tercampur rata dan kalis menggunakan mikser dengan kecepatan sedang selama 7-10 menit.
5. Kalau adonan roti sudah kalis dan elastis, selanjutnya potong-potong adonan menjadi 10 bagian dengan ukuran yang sama.
6. Bulatkan setiap potong adonan roti menggunakan tangan. Lubangi bagian tengahnya, lalu masukkan potongan cokelat ke dalam setiap adonan. Bulatkan dan rapikan kembali.
7. Siapkan loyang atau cup aluminium foil yang telah dioles dengan sedikit margarin. Letakkan dan tata beberapa adonan roti berisi cokelat batang di dalamnya.
8. Setelah ditata, tutupi permukaan loyang atau cup aluminium foil berisi adonan roti menggunakan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan selama kurang lebih 10 menit hingga mengembang.
9. Kalau sudah mengembang, buka kain bersih atau plastic wrap di permukaannya. Kemudian, olesi seluruh permukaan adonan roti dengan sedikit susu cair.
10. Kukus adonan roti sobek pandan hingga matang dan mengembang selama kurang lebih 25 menit di dalam panci kukusan yang telah dipanaskan dan tutupnya dilapisi dengan kain bersih.
11. Sebelum disajikan, biarkan roti sobek pandan kukus dingin di suhu ruangan lebih dulu ya!

Tekstur yang bantat dan gagal mengembang mungkin jadi kesalahan yang sering ditemukan saat membuat roti sobek, terutama roti sobek kukus. Agar tidak mengalami kejadian itu, berikut adalah beberapa tips untuk membuat roti sobek kukus yang sukses:

1. Gunakan tepung terigu protein tinggi (high-gluten flour) untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal pada roti kukus.
2. Pastikan ragi instan yang kamu gunakan masih aktif dan berfungsi dengan baik. Kamu bisa memeriksanya dengan mencampurkan sedikit ragi dengan air hangat terlebih dulu. Kalau berbusa, berarti ragi instan masih aktif.
3. Jangan menumpuk roti terlalu padat dalam proses pengukusan. Beri cukup ruang agar roti dapat mengembang dengan baik.
4. Berikan cukup waktu untuk pengembangan adonan sebelum proses pengukusan. Cara ini memungkinkan gluten dalam tepung berkembang dengan baik sehingga roti jadi lebih kenyal.
5. Tujuan dari mengoleskan susu cair sebelum adonan roti dikukus adalah untuk menjaga adonan cukup kenyal dan lentur.
6. Selain melindungi roti yang tengah dikukus dari tetesan air, meletakkan selembar kain bersih di bawah tutup kukusan bisa menangkap uap dan menjaganya kembali ke adonan sehingga adonan roti bisa mengembang.
7. Biarkan roti mendingin sejenak setelah pengukusan sebelum menyantapnya. Ini membantu roti menjadi lebih kenyal dan enak.
8. Setelah roti sobek kukus matang, simpan dengan benar agar tetap enak. Bungkus dalam plastik cling atau wadah kedap udara.

Dengan resep dan tips membuat roti sobek pandan kukus ini kamu bakal menghasilkan roti dengan tekstur yang kenyal, empuk, dan lembut. Selain itu, kamu juga bisa bereksperimen dengan menciptakan aneka rasa dan varian roti sobek. Mengganti cokelat dengan selai srikaya, unti kelapa, atau pisang cokelat juga enak banget, lho.