Resep Rujak Cireng, Camilan Lokal yang Cocok untuk Teman Ngopi
Sajian idola siapa, nih? Cireng merupakan makanan khas Sunda yang memiliki arti aci digoreng. Yups, bahan utama dari camilan satu ini memang tepung kanji atau tapioka. Walaupun berasal dari daerah Sunda, tapi makanan satu ini sudah merambah ke berbagai daerah lain di Indonesia.
Cireng menjadi tambah nikmat saat dicocol bersama pasangannya, yaitu kuah rujak. Daripada gak sabar pengin menyantapnya, yuk simak resep di bawah ini.
1. Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan
Bahan 1:
- 50 gram sagu/tapioka
- 150 ml air
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
Bahan 2:
- 150 gram sagu/tapioka
- Daun bawang, iris tipis
- Daun seledri, iris tipis
- Minyak secukupnya
Bumbu rujak:
- 100 gram gula merah
- 3 siung bawang putih
- Larutan asam jawa secukupnya
- 5 biji cabai rawit
- Garam secukupnya
- 100 ml air
2. Masak bahan 1
Masukan semua bahan 1 ke dalam panci, aduk merata. Selanjutnya masak bahan campuran tersebut menggunakan api sedang saja. Aduk terus hingga adonan mengental seperti tekstur lem. Matikan api.
3. Masukan bahan 2 ke dalam adonan yang sudah dimasak
Saat adonan bahan 1 masih panas, segera masukan bahan 2 sedikit demi sedikit ke dalam adonan yang sudah dimasak tadi. Sambil memasukan adonan, uleni adonan secara lembut hingga semua bahan tercampur rata.
Usahakan jangan terlalu meremas adonan saat mencampurnya dengan adonan mentah, karena bisa menghasilkan cireng yang alot. Jangan lupa tes rasa, ya.
4. Bentuk dan goreng cireng
Setelah adonan cireng sudah merata dan tingkat keasinan sudah pas, panaskan wajan yang berisi minyak menggunakan api sedang. Sembari menunggu minyak memanas, bentuk adonan cireng sesuai selera. Goreng adonan menggunakan api sedang hingga cireng mengembang dan matang.
5. Buat kuah rujak untuk cocolan
Haluskan bawang putih dan cabainya (cabai boleh ditambah sesuai selera). Selanjutnya iris tipis gula merah dan tuangkan semua bahan termasuk 100 ml air ke dalam panci masak. Kemudian masak kuah hingga mendidih sambil terus diaduk, cek rasa. Setelah mendidih, matikan kompor dan saring kuah rujak.
Sederhana dan bahannya sangat terjangkau, 'kan? Nikmati selagi hangat bersama kuah cocolan yang super pedas. Bakal nagih, deh!
