Resep Sakura Mochi sebagai Camilan Spesial Musim Semi

16 Apr 2025, 14:30 WIB

Ilustrasi sakura mochi (pixabay.com/sayama)

Saat musim semi, segala hal tentang bunga sakura menjadi incaran banyak orang. Salah satunya sakura mochi. Makanan ini banyak dijumpai di gerai-gerai atau toko makanan Jepang dan disantap sambil menikmati keindahan bunga sakura yang bermekaran.

Sakura mochi terbuat dari beras ketan, pasta kacang azuki atau kacang merah, dan dibalut daun sakura yang telah diasinkan. Rasanya manis, gurih, dan sedikit asin, serta teksturnya kenyal.

Gak perlu jauh-jauh ke Jepang, kamu bisa membuat makanan ini di rumah. Rasanya gak kalah enak dengan mochi yang asli Jepang. Berikut resep mochi sakura untuk camilan spesialmu.

Bahan Sakura Mochi

Ilustrasi sakura mochi (pixabay.com/ximatsuking)

100 gram beras ketan
180 ml air
1 sendok makan gula pasir
100 gram pasta kacang merah
6 lembar daun sakura
pewarna makanan merah secukupnya

Cara Membuat

Cuci beras ketan dengan air mengalir beberapa kali, kemudian rendam selama kurang lebih satu jam.
Sembari menunggu beras ketan direndam, rendam daun sakura dengan air selama 15 menit. Tiriskan dan keringkan dengan tisu pengesat.
Siapkan pasta kacang merah dan bagi menjadi 6. Bulatkan dan sisihkan.
Tiriskan beras ketan yang sudah direndam selama satu jam, kemudian rendam kembali dengan 180 ml air.
Tambahkan pewarna merah secukupnya. Aduk sampai warnanya merata.
Tutup wadah berisi beras ketan menggunakan plastic wrap.
Masukkan tepung beras ke dalam microwave dan panaskan selama 3 menit.
Keluarkan dari microwave, buka plastiknya dan aduk merata.
Tutup kembali dengan plastik dan panaskan di microwave selama 3 menit.
Keluarkan dari microwave, buka plastiknya dan aduk merata. Tekstur tepung ketan jadi mengembang dan lunak. Tutup dengan kain bersih selama 5 menit.
Tambahkan gula pasir, kemudian haluskan beras ketan dengan ulekan kayu sampai teksturnya lengket. Bagi menjadi enam.
Isi beras ketan dengan pasta kacang merah dan bulatkan. Bungkus mochi dengan daun sakura. Ulangi langkah ini sampai adonan habis.
Sakura mochi siap disajikan.

Tips Membuat

Daun sakura yang digunakan untuk membat sakura mochi ini adalah salted sakura leaves atau daun yang sudah diasinkan. Daun ini bisa dibeli di marketplace luar negeri, seperti Amazon. Namun, jika tidak menggunakannya juga tak masalah.
Pasta kacang merah juga bisa dibeli di marketplace. Kamu bisa menggunakan berbagai merek dan belilah sesuai kebutuhan.
Setelah jadi, sebaiknya sakura mochi segera dihabiskan atau disimpan di wadah tertutup, lalu dimasukkan ke kulkas.

Demikian resep mochi sakura yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Simpel banget, kan? Rasanya juga gak jauh beda dengan sakura mochi yang ada di Jepang.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan enam porsi sakura mochi. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 1,5 jam. Selamat mencoba!