Resep Salad Nasi Provencal, Salad Prancis yang Bikin Kenyang!

1. 200 gr beras, masak, lalu dinginkan

2. 100 gr tomat, kupas, buang bijinya, dan potong dadu

3. 100 gr terong, potong dadu, lalu tumis sebentar dengan minyak zaitun hingga lunak

4. 1 siung bawang putih, cincang halus

5. 3 sdm minyak zaitun

6. 5 filet ikan teri kalengan (anchovy), cincang kasar

7. 1 sdm cuka anggur merah

8. 1 sdm peterseli segar, cincang

9. 1 sdm daun bawang segar, cincang

10. Sejumput garam

11. Sejumput lada hitam

1. Pertama, masak nasi hingga matang, lalu dinginkan agar teksturnya pas untuk salad. Selagi nasi mendingin, kupas tomat dan potong dadu kecil. Kemudian, siapkan terong dengan memotongnya juga.

2. Cincang halus peterseli dan daun bawang agar rasanya lebih keluar saat dicampur. Jangan lupa membuat vinaigrette dengan minyak zaitun, cuka anggur merah, garam, dan merica, aduk hingga rata.

3. Sekarang saatnya memasak sayuran. Tumis tomat dan bawang putih sebentar dengan minyak zaitun selama beberapa detik, cukup untuk mengeluarkan sarinya tetapi tidak hancur.

4. Selanjutnya, tumis terong selama kurang lebih 2-3 menit dengan sedikit garam dan merica, secukupnya hingga terong lunak dan harum. Kemudian, sisihkan dan biarkan dingin.

5. Dalam mangkuk besar, campurkan nasi dan vinaigrette terlebih dahulu, lalu tambahkan tomat, terong, peterseli, dan daun bawang yang telah ditumis. Aduk perlahan agar semuanya tercampur rata.

6. Terakhir, hiasi salad dengan filet ikan teri dan taburi dengan herba tambahan jika diinginkan. Salad nasi provençal siap disantap.

1. Pilih beras yang tepat. Gunakan beras bulir panjang atau beras basmati untuk tekstur yang ringan dan tidak lengket. Jangan lupa dinginkan terlebih dahulu agar salad tidak lembek.

2. Tomat harus juicy tetapi tidak lembek. Kupas, buang bijinya, dan potong dadu. Jika suka, kamu bisa menggunakan tomat ceri yang dibelah dua. Rasanya akan segar dan manis.

3. Terong harus empuk dan harum. Tumis sebentar dengan minyak zaitun hingga matang tetapi masih utuh. Kamu juga bisa menggunakan zukini jika terong sulit ditemukan.

4. Jika kamu kurang suka asin atau tidak bisa menemukan anchovy, gantilah dengan tuna kaleng, sarden, atau tidak perlu gunakan. Ikan-ikan tersebut akan tetap lezat dan rasanya akan segar.

5. Minyak zaitun memberi salad bernuansa Prancis. Tetapi jika tidak bisa menemukannya, kamu bisa menggunakan minyak sayur biasa.

6. Cuka anggur merah bisa diganti deengan air lemon atau cuka sari apel. Yang penting, cuka ini memiliki rasa segar dan asam untuk menyeimbangkan rasa.

7. Peterseli dan daun bawang menambahkan aroma harum pada salad. Jika tidak punya peterseli, kamu bisa menggunakan basil, timi, atau oregano kering.

Begitulah, salad nasi provençal yang segar, penuh warna, dan tetap mengenyangkan. Kini kamu sudah mendapatkan hidangan Prancis yang benar-benar elegan. Sempurna untuk makan siang santai, bekal makan siang yang keren, atau acara kumpul-kumpul santai.