Resep Salad Waldorf, Perpaduan Buah, Kacang, dan Saus Creamy!

1. 2 dada ayam panggang, cincang atau suwir

2. 2 apel hijau besar, potong dadu

3. Air perasan setengah buah lemon

4. 2 batang seledri, iris tipis

5. 75 ge kenari, panggang terlebih dahulu

6. 3 sdm peterseli, cincang kasar

7. ½ kepala selada romaine (atau selada cos), sobek atau cincang kasar

Bahan saus (saus krim):

1. 75 gr mayones

2. 120 gr yogurt tawar

3. Air perasan setengah buah lemon

4. 1 sdt mustard Dijon

5. ¼ sdt garam & ⅛ sdt lada hitam, untuk dasar saus

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan mayones, yogurt, air perasan lemon, mustard Dijon, garam, dan merica. Aduk dengan whisk atau garpu hingga tercampur rata. Sisihkan.

2. Untuk kenari, sangrai dalam wajan tanpa minyak dengan api sedang selama kurang lebih 3–4 menit. Aduk terus agar tidak gosong. Setelah harum dan agak kecokelatan, angkat dari api dan biarkan dingin.

3. Kupas apel, buang bijinya, lalu iris tipis-tipis atau bentuk julienne. Masukkan ke dalam mangkuk besar dan campurkan dengan air perasan setengah buah lemon agar tetap segar dan mencegah perubahan warna.

4. Cincang seledri dengan cara yang sama seperti apel dan masukkan ke dalam mangkuk bersama ayam suwir, kenari dingin, dan peterseli cincang. Aduk sebentar hingga tercampur rata.

5. Tuang saus yang telah disiapkan sebelumnya ke dalam mangkuk. Aduk perlahan agar apel tidak hancur. Pastikan semua bahan terlumuri saus secara merata.

6. Sajikan di atas selada cos/romaine, atau kamu juga bisa mencampurnya dengan selada. Tambahkan taburan kenari atau peterseli agar lebih menarik.

1. Pilih apel yang renyah. Apel granny smith atau apel hijau lainnya sangat cocok untuk salad ini karena teksturnya yang renyah dan rasa asamnya yang menyegarkan. Jangan gunakan apel yang lembek, karena salad akan lembek.

2. Segera setelah kamu memotong apel, segera campurkan dengan air perasan lemon. Hal ini tidak hanya mencegah oksidasi (alias menjadi cokelat), tetapi juga menambah rasa segar.

3. Selada romaine (cos) paling cocok di sini karena teksturnya yang renyah dan tahan lama. Namun, jika tidak punya, kamu bisa menggantinya dengan selada gunung es atau selada lokal lainnya yang masih renyah.

4. Dada ayam panggang atau asap yang dingin dan disuwir-suwir akan membuat salad semakin gurih dan mewah. Kamu juga bisa menggunakan sisa ayam, asalkan tidak terlalu berbumbu.

5. Jangan hanya menaburkan kacang, panggang kacang kenari selama beberapa menit di wajan tanpa minyak. Aromanya akan keluar dan rasanya akan semakin kuat.

6. Saus salad waldorf bertekstur creamy namun tidak berlebihan. Campuran mayones dan yogurt menciptakan rasa gurih namun ringan. Tambahkan sedikit mustard untuk rasa yang lebih kuat.

Nah, itu dia, cara mudah membuat salad waldorf. Kombinasi buah segar, kacang renyah, dan saus creamy ini pasti bikin kamu ketagihan. Sempurna untuk kamu yang ingin makan sehat namun tetap mewah!