Resep Salmon Kari Merah, Kreasi Kari Thailand yang Lebih Mewah! 

1. 2 sdm minyak kelapa
2. 125 ml pasta kari merah Thailand
3. 1 bawang merah, iris halus
4. 2 daun jeruk purut, iris sangat tipis
5. Beberapa daun selada
6. 1 sdm jahe, parut halus
7. 2 sdm jus jeruk nipis
8. 1 sdt saus ikan
9. 500 ml santan kelapa
10. 1 sdm kecap asin
11. 600 gr filet salmon tanpa kulit, potong menjadi 8 bagian
12. 170 gr kacang pea, bersihkan dan potong dua

1. Di sebuah wajan dengan api sedang, tambahkan minyak kelapa dan letakkan potongan salmon. Biarkan salmon termasak secara merata selama 30 detik setiap sisi hingga kulitnya sedikit keemasan dan renyah.
2. Setelah proses masak selesai, pindahkan salmon yang telah dimasak ke nampan dan sisihkan, biarkan salmon tetap terjaga.
3. Selanjutnya, panaskan sebuah wajan dalam dengan api sedang. Tambahkan satu sendok makan minyak kelapa, lalu masukkan pasta kari merah. Biarkan pasta tersebut menyebar di atas minyak dan mulai memancarkan aroma harum.
4. Tambahkan bawang merah yang telah dicincang halus, daun jeruk purut yang memberikan aroma segar, jahe parut yang menambahkan sentuhan hangat, serta air jeruk nipis untuk memberikan keasaman yang menyegarkan.
5. Selanjutnya, tambahkan saus ikan yang memberikan rasa gurih khas, yang akan menambah kedalaman rasa hidangan. Biarkan bahan-bahan tersebut bertemu dan berpadu selama sekitar 1 menit, hingga aroma semakin kuat dan kaya.
6. Setelah bumbu-bumbu meresap dengan baik, tuangkan santan kelapa yang akan memberikan kekentalan dan kelembutan pada saus. Aduk perlahan-lahan hingga tercampur rata dengan bumbu. Cicipi saus untuk menyesuaikan rasa, lalu tambahkan kecap asin secukupnya. Biarkan saus mendidih perlahan dan masak selama sekitar 1 menit sambil sesekali diaduk, hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
7. Kemudian, tambahkan potongan salmon ke dalam saus yang telah matang, biarkan potongan salmon tersebut meresap selama sekitar 1 menit.
8. Selanjutnya, tambahkan kacang pea untuk memberikan sentuhan renyah dan manis alami pada hidangan. Masak selama satu menit lagi atau sesuai dengan tingkat kematangan salmon.
9. Terakhir, hidangkan hidangan ini dengan hiasan kemangi segar, serta irisan jeruk nipis yang menyegarkan. Sajikan di atas nasi Jasmin yang telah dimasak hingga sempurna, sehingga setiap suapan memberikan pengalaman yang memuaskan dan memikat lidah.

1. Pastikan salmon memiliki warna merah muda yang cerah dan daging yang kenyal. Hal ini perlu diperhatikan agar memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang baik.
2. Pasta kari merah Thailand yang baik memberikan cita rasa yang autentik dan kaya pada hidangan. Pastikan untuk memilih pasta kari merah berkualitas tinggi yang mengandung bahan-bahan alami dan rempah-rempah yang segar.
3. Tambahkan bumbu-bumbu aromatik seperti jahe parut, bawang merah, daun jeruk purut, dan daun selada Thai untuk memberikan dimensi rasa yang lebih dalam pada kari. Bumbu-bumbu ini akan memberikan aroma yang khas dan rasa yang kompleks pada hidangan.
4. Pastikan untuk tidak meng-overcook salmon. Salmon sebaiknya dimasak hanya sampai matang, agar tetap kenyal dan tidak kering.
5. Pastikan untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa kari sepanjang proses memasak. Tambahan bumbu seperti air jeruk nipis, saus ikan, atau kecap asin dapat membantu menyeimbangkan rasa asam, gurih, dan manis dalam hidangan.

Salmon kari merah ini memang sangat lezat. Hidangan ini adalah interpretasi mewah dari kari Thailand yang klasik, menggabungkan kelezatan salmon dengan kekayaan rempah-rempah dan kelembutan santan. Wajib dihadirkan di makan malammu hari ini!