Resep Salmon Teriyaki ala Restoran Jepang, Juicy dan Nikmat

1. 2 potong fillet salmon tanpa tulang

2. 2 sendok makan kecap asin

3. 2 sendok makan mirin atau air jeruk nipis jika ingin versi halal

4. 1 sendok makan gula aren atau gula pasir

5. 1 sendok makan kecap manis

6. 1 sendok teh minyak wijen

7. 1 siung bawang putih, cincang halus

8. 1 sendok teh jahe parut (opsional)

9. Wijen sangrai dan daun bawang untuk taburan

10. Minyak untuk memanggang

1. Fillet salmon dibersihkan terlebih dahulu hingga tidak ada sisa darah atau duri kecil. Setelah itu, daging salmon dikeringkan dengan tisu dapur agar tidak berair saat dimasak.

2. Bumbu teriyaki dicampurkan dalam satu wadah, yaitu kecap asin, mirin, gula, kecap manis, minyak wijen, bawang putih, dan jahe. Seluruh bahan diaduk rata hingga gula larut dan tercampur sempurna.

3. Salmon direndam dalam bumbu teriyaki selama 20–30 menit di dalam kulkas. Proses marinasi ini membuat bumbu meresap ke dalam daging salmon dan memperkaya rasa.

4. Wajan dipanaskan dengan sedikit minyak, lalu salmon dimasak dengan api sedang. Daging dibiarkan menyentuh permukaan wajan selama 3–4 menit hingga bagian bawah berwarna keemasan.

5. Salmon dibalik dengan hati-hati menggunakan spatula agar tidak hancur. Sisi lainnya dimasak hingga matang dan teksturnya lembut di dalam.

6. Sisa bumbu perendam dimasukkan ke dalam wajan setelah salmon hampir matang. Bumbu dibiarkan mendidih dan mengental hingga melapisi salmon secara merata.

7. Salmon yang sudah matang disajikan di atas piring dan ditaburi wijen serta daun bawang. Sajian bisa dilengkapi dengan nasi hangat dan sayuran rebus sebagai pelengkap.

1. Pilih salmon segar dengan warna cerah dan aroma laut yang ringan. Ikan segar akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang alami.

2. Gunakan wajan anti lengket atau grill pan agar salmon tidak menempel dan rusak saat dibalik. Hal ini penting untuk menjaga tampilan salmon tetap cantik seperti hidangan restoran.

3. Jangan memasak salmon terlalu lama karena bisa membuat teksturnya kering dan keras. Cukup 3–4 menit per sisi sudah cukup untuk salmon matang sempurna.

4. Tambahkan sedikit air jika saus terlalu kental saat dimasak di wajan. Ini akan membantu saus menyatu lebih baik dengan salmon tanpa gosong.

Coba, deh, sesekali manjakan diri dengan menikmati masakan ala restoran dari dapur rumahmu sendiri. Siapa tahu resep salmon teriyaki ala restoran Jepang bikin kamu jadi makin betah masak di rumah.