Resep Sambal Goreng Manisa yang Gurih dan Segar

Name: Resep Sambal Goreng Manisa yang Gurih dan Segar
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

13 Agu 2024, 14:22 WIB

Andry Trisandy

ilustrasi lodeh manisa (instagram.com/ria_niknik)

Manisa atau labu siam merupakan salah satu jenis sayuran yang kerap diolah menjadi berbagai masakan yang lezat. Salah satunya sambal goreng manisa.

Sambal goreng manisa biasanya disajikan saat momen Lebaran atau Idulfitri. Meski demikian, cocok pula untuk dijadikan menu sehari-hari.

Manisa sendiri merupakan sayuran yang kaya nutrisi dan antioksidan. Manisa kaya akan serat, vitamin C, vitamin K, hingga berbagai macam mineral seperti zinc, kalium, dan magnesium. Kandungan-kandungan yang ada dalam manisa mampu memperbaiki sel dalam tubuh yang rusak.

Nah, kali ini IDN Times akan berbagi resep sambal goreng manisa. Berikut resep sambal goreng manisa yang lezat dan mudah dibuat untuk inspirasi menu hari ini.

Bahan-bahan Membuat Sambal Goreng Manisa

Resep Sambal Goreng Manisa (hellosehat.com)

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal goreng manisa dibagi menjadi dua bahan, yakni bahan utama dan bahan bumbu halus. Berikut daftarnya.

Bahan utama:

3 buah manisa atau labu siam (potong seukuran korek api)
2 liter santan
1 liter air
5 sdm air kapur sirih
5 lembar daun salam
3 batang serai (geprek)
3 ruas lengkuas (geprek)
minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

2 sdm ebi
15 siung bawang merah
20 buah cabai keriting (buang bijinya)
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar (buang bijinya)
10 butir kemiri
2 sdm ketumbar
1 sdm garam
1 sdm bumbu kaldu

Cara Membuat Sambal Goreng Manisa

ilustrasi lodeh manisa (instagram.com/ria_niknik)

Sebelum mulai memasak, siapkan dulu wadah bersih. Masukkan manisa yang sudah dipotong-potong bersama dengan 1 liter air dan air kapur sirih. Rendam manisa selama 20 menit, lalu tiriskan
Sembari menunggu manisa direndam, kamu bisa menghaluskan bahan bumbu halus.
Siapkan blender, masukkan semua bahan bumbu halus, lalu haluskan hingga benar-benar halus dan tercampur rata. Sisihkan
Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan salam, serai, lengkuas, dan aduk kembali hingga rata. Matikan api dan biarkan sejenak
Langkah selanjutnya, siapkan panci, masukkan santan, lalu masak hingga mendidih. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam santan dan aduk secara berkala
Masukkan manisa yang sudah dicuci ke dalam kuah santan, aduk lagi secara berkala agar santannya tidak pecah
Jika manisa sudah empuk, angkat dan sajikan di mangkuk saji. Sambal goreng manisa pun siap disantap

Itulah resep sambal goreng manisa yang rasanya gurih dan segar. Sambal manisa ini cocok dijadikan menu sehari-hari kamu. Yuk coba recook sekarang.