Resep Sambal Kecombrang, Pedasnya Nambah Selera Makan!
Kecombrang merupakan sayuran yang bercita rasa dan beraroma khas. Tumbuhan ini masuk ke dalam kelompok Zingiberaceae, yang notabene masih satu keluarga dengan jahe.
Kecombrang bisa diolah menjadi berbagai macam sajian, paling sederhana adalah sambal kecombrang untuk pendamping lauk makan. Penasaran seperti apa resep sambal kecombrang dan cara buatnya? Yuk, simak!
Bahan Sambal Kecombrang
- 5 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah, belah dua
- 100 ml minyak sayur
- 1 buah bunga kecombrang, iris kasar
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu jamur
Cara Membuat Sambal Kecombrang
- Siapkan cobek, lalu masukan cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih dan tomat.
- Ulek semua bahan sambal tersebut hingga halus. Jika sudah, tumis dengan api kecil sambil diaduk-aduk.
- Tambahkan garam, gula pasir, serta kaldu jamur. Aduk-aduk lalu masak sampai mendidih.
- Masukan daun jeruk serta irisan kecombrang. Masak kembali sampai matang dan baunya harum!
Tips Membuat Sambal Kecombrang
Jika kamu punya chopper atau blender, kamu bisa menggunakannya untuk menghaluskan bahan sambal. Namun, membuat sambal kecombrang dengan cara diulek akan membuat masakan lebih sedap!
Sementara itu, buah kecombrang bisa kamu dapatkan dalam bentuk batang di pasar atau marketplace online. Masukan kecombrang paling terkahir supaya tekstur renyahnya masih tersisa.
Penyajian Sambal Kecombrang
Sambal Kecombrang yang matang bisa langsung kamu angkat lalu pindahkan ke atas mangkuk atau cobek lagi. Sajikan dengan beragam lauk sesuai seleramu.
Sambal kecombrang juga bisa kamu masukan ke dalam toples kedap udara untuk disimpan dan dijadikan stok. Ini bakal tahan semingguan di suhu ruang!
Manfaat Kecombrang Bagi Kesehatan
Selain memiliki rasa dan aroma yang khas, kecombrang juga punya beberapa manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh. Kecombrang mengandung zat gizi mikro macam kalsium, zat besi, kalium, fosfor, serta vitamin B.
Selain itu, kecombrang juga memiliki senyawa bersifat antioksidan yang mampu mencegah penyakit kronis seperti diabetes, penyakit jantung, hingga hipertensi. Oleh karena itu, sering mengkonsumsi kecombrang bisa bikin tubuhmu jauh lebih sehat!
Resep sambal kecombrang di atas bisa jadi inspirasi menu sambal kamu selanjutnya. Rasanya gurih, pedas, dan harum dijamin bikin kamu tambah lahap makan!
