Resep Sambal Kencur yang Nikmatnya Bikin Kamu Nambah Nasi

1. 8 buah cabai rawit
2. 4 buah cabai merah besar
3. 4 siung bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 1 ruas kencur
6. garam sesuai selera
7. gula sesuai selera
8. penyedap sesuai selera, opsional
9. jeruk nipis sesuai selera
10. minyak secukupnya

1. Cuci bersih cabai rawit dan cabai merah di air mengalir, tiriskan.
2. Kupas bersih kulit bawang merah, bawang putih, dan kencur segar yang telah disiapkan, sisihkan.
3. Sediakan ulekan. Masukkan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kencur.
4. Haluskan dengan konsistensi sesuai selera. Kemudian, bumbui adonan sambal memakai garam, gula pasir, dan penyedap rasa.
5. Panaskan wajan dan masukkan sejumlah minyak, panaskan memakai api sedang.
6. Setelah minyak sudah cukup panas, siramkan ke atas sambal dan aduk-aduk sampai rata. Koreksi rasa.
7. Sambal kencur siap disantap.

1. Jika kesulitan mengupas kulit kencur, gunakan ujung sendok yang dibalik untuk melepas kulit dari rempah tersebut.
2. Kalau kamu memiliki kencur yang kurang segar dan agak berbau tanah, tumis sambal sampai sensasi tanahnya hilang.
3. Untuk memudahkan, kamu pun bisa ganti kencur segar pakai kencur bubuk secukupnya.
4. Biar mudah ketika diulek, alasi cobek menggunakan kain bersih supaya tidak licin.
5. Tambahkan tomat jika suka tipe sambal yang asam dan segar.
6. Sambal kencur ini bisa dimakan bersama nasi putih, ayam goreng, gorengan, cireng, dan masih banyak lagi.

Sambal kencur menjadi referensi untuk melengkapi aneka hidangan favorit di rumah. Sensasi rempah yang pekat bisa membuat sambal lebih berwarna dan rasanya makin unik. Tunggu apa lagi? Yuk, buat sambal sedap dan menyengat ini di rumah!