Resep Sambal Nasi Uduk Pedas Gurih, Bikin Makan Nambah Terus!

Name: Resep Sambal Nasi Uduk Pedas Gurih, Bikin Makan Nambah Terus!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 6 buah cabai merah besar; 25–30 buah cabai rawit; 1 buah tomat; 6 siung bawang merah; 2 lembar daun salam ukuran kecil; 1 sdt garam; 1 sdm gula; 1/4 sdt penyedap rasa; Air secukupnya; Minyak secukupnya untuk menggoreng

20 Apr 2026, 09:15 WIB

Made Ayu Putri Arini

Resep Sambal Nasi Uduk Pedas Gurih, Bikin Makan Nambah Terus!

ilustrasi sambal untuk nasi uduk (vecteezy.com/IKROM MA-ELA)

Nasi uduk rasanya belum lengkap tanpa sambal yang nendang. Sambal nasi uduk punya karakter khas pedas, gurih, sedikit manis, berpadu sempurna dengan nasi yang pulen dan wangi santan. Sekali cocol, rasanya langsung bikin selera makan meningkat.

Menariknya, membuat sambal ini ternyata cukup simpel dan tidak membutuhkan banyak bahan. Dengan racikan yang pas, kamu bisa menghadirkan sambal yang rasanya mirip seperti di warung nasi uduk favorit. Cocok banget untuk pelengkap sarapan atau makan malam yang sederhana tapi memuaskan. Simak resep sambal nasi uduk yang lengkap di bawah ini!

Bahan Sambal Nasi Uduk

ilustrasi bumbu dapur (unsplash.com/Ratul Ghosh)

6 buah cabai merah besar
25–30 buah cabai rawit
1 buah tomat
6 siung bawang merah
2 lembar daun salam ukuran kecil
1 sdt garam
1 sdm gula
1/4 sdt penyedap rasa
Air secukupnya
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Sambal Nasi Uduk

ilustrasi memasak (pexels.com/Anastasia Shuraeva)

Cuci bersih semua bahan seperti cabai, tomat, dan bawang merah.
Rebus cabai merah, cabai rawit, tomat, dan bawang merah hingga layu dan matang.
Angkat lalu tiriskan bahan yang sudah direbus.
Haluskan semua bahan rebus menggunakan blender atau ulekan hingga sesuai tekstur yang diinginkan.
Panasakan minyak secukupnya, lalu pindahkan sambal ke dalam wajan. Masukkan daun salam, garam, gula, dan penyedap rasa.
Masak sambal dengan api sedang sambil diaduk hingga matang dan minyaknya keluar. Lalu, tambahkan air secukupnya dan masak kembali hingga sambal sedikit mengental.
Koreksi rasa, lalu masak sambil diaduk-aduk hingga sambal mengental dan mengeluarkan aroma harum.
Angkat dan siap disajikan.

Tips Membuat Sambal Nasi Uduk

ilustrasi sambal untuk nasi uduk (vecteezy.com/IKROM MA-ELA)

Untuk mendapatkan rasa sambal yang lebih halus dan tidak terlalu tajam, proses perebusan bahan sangat penting. Rebus hingga benar-benar layu supaya cabai dan bawang lebih mudah dihaluskan dan rasa pedasnya lebih seimbang. Jika ingin warna sambal lebih merah cantik, gunakan cabai merah segar dengan warna cerah.

Saat memasak sambal, jangan lupa diaduk secara berkala agar tidak gosong di bagian bawah. Gunakan api sedang agar sambal matang merata dan bumbunya lebih keluar. Jika ingin rasa lebih mantap, kamu bisa menambahkan sedikit minyak saat memasak untuk memberikan efek lebih gurih dan mengilap.

Sambal nasi uduk ini bisa jadi pelengkap sederhana yang memberikan perubahan besar pada hidanganmu. Dengan rasa pedas gurih yang pas, sambal ini mampu membuat nasi uduk terasa lebih hidup dan menggugah selera.

Cocok dipadukan dengan ayam goreng, telur, atau tempe orek, sambal ini siap jadi bintang di meja makan. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan sensasi makan nasi uduk yang lebih nikmat dan bikin nambah terus.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.