Resep Sambel Pecel Sederhana, Cita Rasa Pedas Manis Khas Nusantara
Nusantara dikenal memiliki banyak ragam kuliner khas. Setidaknya, setiap daerah di Indonesia memiliki identitas makanannya masing-masing.
Salah satu yang paling populer dan dicintai oleh banyak kalangan adalah pecel. Pecel sendiri identik dengan bumbu khas yang terbuat dari bahan dasar kacang tanah dan gula merah.
Sekaligus bisa jadi ide bisnis rumahan, kamu juga bisa membuat sambel pecel sendiri di rumah, lho! Intip resep dan cara membuatnya berikut ini, ya!
1. Siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan
Pastikan kamu sudah menyiapkan sederet bahan yang dibutuhkan ini sebelum mulai membuat bumbu pecel, ya!
Bahan-bahan:
- 250 gr kacang tanah
- 125 gr gula merah
- 15 cabe rawit merah
- 5 lembar daun jeruk
- 25 gram kencur
- 5 siung bawang putih
- 4 sdm air asam jawa
- 6 sdt garam halus
- 1 sdt garam kasar
2. Goreng kacang tanah sampai kecoklatan
Langkah pertama, goreng kacang tanah yang sebelumnya sudah dicuci. Goreng kacang tanah hingga warnanya berubah coklat lebih gelap.
Saat menggoreng, pastikan api tidak terlalu besar agar kacang tanah matang sempurna. Jika sudah selesai, tiriskan kacang goreng hingga tidak terlalu banyak minyak yang menempel.
3. Haluskan kacang dan bumbu-bumbu
Langkah selanjutnya, goreng sebentar bumbu-bumbu, mulai dari cabai merah, kencur, bawang putih, dan bumbu lainnya. Jika sudah, haluskan semua bumbu tersebut.
Setelah itu, haluskan juga kacang tanah menggunakan mesin penghalus seperti chopper atau blender bumbu. Semakin halus maka semakin bagus tekstur sambel pecel yang dihasilkan.
4. Campur semua bahan
Jika sudah siap, campurkan semua bahan halus sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai benar-benar tercampur rata. Tambahkan gula merah yang sudah diiris tipis agar lebih mudah untuk dicampurkan.
Uleni adonan sambal sampai benar-benar kalis. Jangan lupa koreksi rasa barangkali masih kurang bumbu atau penyedap.
5. Hidangkan sambel pecel bersama sayuran dan nasi hangat
Kini sambel pecel buatanmu sudah bisa dinikmati. Untuk bisa menikmatinya, kamu perlu menuangkan sedikit air hangat ke sambel pecel. Setelah itu, aduk-aduk hingga teksturnya berubah menjadi sedikit cair cenderung kental.
Umumnya, sambel pecel ini merupakan pelengkap dari hidangan yang berisi nasi hangat, tempe goreng, rebusan sayur tauge dan sawi, dan rempeyek. Di banyak daerah, hidangan ini populer sebagai menu sarapan andalan.
Tak hanya nikmat sebagai sajian khas Nusantara, sambel pecel ini juga bisa jadi ide bisnis rumahan, bukan? Selamat mencoba, ya!
